Главная / Каталог рецептов / Супы / Минестроне / Минестроне классический

Минестроне классический

Приготовил : Арина Вольская

28.02.2017
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Минестроне — одно из традиционных блюд итальянской кухни. Рецептов его приготовления очень много, в каждой области Италии свой рецепт. Этот густой овощной суп напоминает овощное рагу. Вкусно и сытно!

Описание приготовления:

Густой овощной суп-рагу очень популярен в Италии. В разных областях этой страны его готовят с разными добавками. В суп для густоты добавляют рис или пасту, готовят на овощном или мясном бульоне. Классический суп "Минестроне" готовят из овощей: чем больше их — тем лучше. В этом простом рецепте я расскажу, как приготовить минестроне классический. Овощи для супа доступны в любое время года, но все-таки лучше готовить блюдо в сезон овощей.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Горох / Капуста / Картофель / Морковь / Кабачок / Цветная капуста

Блюдо: Супы / Минестроне

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Картофель 200 Грамм
Цветная капуста 200 Грамм
Морковь 200 Грамм
Цукини 2 Штуки (молодые и небольшие)
Лук репчатый 1 Штука
Сельдерей 100 Грамм (стебель)
Шпинат 50 Грамм
Зеленый горошек 50 Грамм
Фасоль отварная 50 Грамм
Помидоры 100-150 Грамм
Чеснок 1 Зубчик
Петрушка 10 Грамм (несколько веточек)
Базилик 10 Грамм
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Соль 1 Чайная ложка (по вкусу)

Количество порций 4

Калорийность

48 ккал

Калорийность

1 г

Белки

4 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Минестроне классический"

Вот наши ингредиенты. Набор овощей может быть разным, но бобовые для супа обязательны.

Измельчаем лук, зелень петрушки и базилика.

Все овощи нарезаем небольшими кубиками. Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия.

Готовить суп будем в толстостенной кастрюле, в ней же и обжарим овощи. Нагреваем оливковое масло, несколько минут обжариваем в нем чеснок. Затем чеснок выкидываем.