Главная / Каталог рецептов / Супы / Овощной суп по-провански

Овощной суп по-провански

Приготовил : Павел

05.07.2012
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Все мы любим и готовим овощные супы, потому для разнообразия советую попробовать непривычный овощной суп по-провански. Готовится достаточно просто, однако получается очень вкусным и ароматным.

Описание приготовления:

Если обычные русские овощные супы вам поднадоели, попробуйте овощной суп по-провански - ингредиенты практически те же, ничего экзотического, но результат получается неожиданно вкусным. Готовится этот овощной суп весьма просто и незатейливо, причем приготовить его можно даже из замороженных овощей, а значит - он хорош и зимой, и летом. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Семейный ужин

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Супы

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Вода 2 Литра
Оливковое масло 100 Миллилитров
Репчатый лук 1 Штука
Порей 1 Штука
Морковь 1 Штука
Сельдерей 1 Штука
Помидор 2 Штуки
Картофель 1 Штука
Соль 2 Чайных ложки
Консервированные белые бобы 200 Грамм
Кабачок 1 Штука
Зеленая фасоль 100 Грамм
Мелкие макаронные изделия 2 Ст. ложки
Пармезан 50 Грамм
Соль, черный перец - По вкусу
Базилик 40 Грамм
Чеснок 2 Зубчика

Количество порций 6

Как приготовить "Овощной суп по-провански"

В кастрюлю наливаем 2 столовых ложки оливкового масла, нагреваем его, бросаем мелко нарезанные лук, порей, морковь и сельдерей. Обжариваем до полуготовности в течение 5 минут, после чего заливаем водой, добавляем кубиками нарезанные помидоры и картофелину. Солим и варим на среднем огне.

Доводим суп до кипения, уменьшаем огонь, через 10 минут добавляем бобы, макароны, кабачок и фасоль. Варим до готовности макарон - все, овощной суп готов. Остается приготовить соус-писту. В чашу блендера кладем свежий базилик, наливаем 50 мл оливкового масла, два зубчика чеснока и измельчаем до однородности.