Главная / Каталог рецептов / Супы / Овощной суп по-провански

Овощной суп по-провански

Павел

05.07.2012
Время приготовления: 1 ч.

Все мы любим и готовим овощные супы, потому для разнообразия советую попробовать непривычный овощной суп по-провански. Готовится достаточно просто, однако получается очень вкусным и ароматным.

Описание приготовления:

Если обычные русские овощные супы вам поднадоели, попробуйте овощной суп по-провански - ингредиенты практически те же, ничего экзотического, но результат получается неожиданно вкусным. Готовится этот овощной суп весьма просто и незатейливо, причем приготовить его можно даже из замороженных овощей, а значит - он хорош и зимой, и летом. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Семейный ужин

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Супы

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Вода 2 литра
Оливковое масло 100 мл
Репчатый лук 1 штука
Порей 1 штука
Морковь 1 штука
Сельдерей 1 штука
Помидор 2 штуки
Картофель 1 штука
Соль 2 ч. ложки
Консервированные белые бобы 200 грамм
Кабачок 1 штука
Зеленая фасоль 100 грамм
Мелкие макаронные изделия 2 ст. ложки
Пармезан 50 грамм
Соль, черный перец - по вкусу
Базилик 40 грамм
Чеснок 2 зубчика

Количество порций 6

Как приготовить "Овощной суп по-провански"

В кастрюлю наливаем 2 столовых ложки оливкового масла, нагреваем его, бросаем мелко нарезанные лук, порей, морковь и сельдерей. Обжариваем до полуготовности в течение 5 минут, после чего заливаем водой, добавляем кубиками нарезанные помидоры и картофелину. Солим и варим на среднем огне.

Доводим суп до кипения, уменьшаем огонь, через 10 минут добавляем бобы, макароны, кабачок и фасоль. Варим до готовности макарон - все, овощной суп готов. Остается приготовить соус-писту. В чашу блендера кладем свежий базилик, наливаем 50 мл оливкового масла, два зубчика чеснока и измельчаем до однородности.