Сезонные рецепты:
Риболитта
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Этот густой итальянский суп очень актуален в холодное время года. Он прекрасно насыщает, ведь овощей в нем много, и каждый из них придает супу свой вкус и аромат. Готовим вкусно, питательно и полезно!
Описание приготовления:
Этот итальянский суп полюбится многим из вас своим вкусом и ароматом. Суп изначально готовился постным, ведь придуман он был бедняками. Но есть и другой вариант супа: с беконом и пармезаном. В любом случае этот суп достоин того, чтобы вы его сварили и попробовали. Суп, как и борщ, особенно хорош разогретым на следующий день. :)Состав / Ингредиенты:
- Фасоль 200 грамм (консервированная)
- Лук репчатый 1 штука
- Лук-порей 1/2 штуки
- Морковь 1 штука
- Сельдерей 2 штуки (стебли)
- Чеснок 2 зубчика
- Капуста 50-70 грамм
- Помидоры в собственном соку 3-4 штук (небольшие)
- Смесь итальянских трав 2 щепотки
- Соль 1 ч. ложка (по вкусу)
- Хлеб черствый 4-5 ломтиков
- Оливковое масло 2-3 ст. ложек
- Зелень укропа, петрушки 2 ст. ложки (нарезанная, по желанию)
Количество порций
3
Как приготовить "Риболитта"
1. Разогреваем кастрюлю (лучше готовить в кастрюле с толстым дном) с оливковым маслом и выкладываем нарезанный четвертькольцами репчатый лук и (колечками) лук-порей. Обжариваем минуты 2-3.
2. Добавляем мелко нарезанный чеснок, обжариваем еще минутку.
3. Стебли сельдерея нарезаем кусочками, а морковь — четвертькольцами. Обжариваем с луком минуты 3.
4. Заливаем овощной бульон или воду (примерно 0,7 литра). Добавим соль и травы.
5. Когда закипит, добавим нарезанную капусту. Итальянцы не любят сильно мельчить овощи :)
6. Капуста покипела пару минут, добавим нарезанные помидоры и пару ложек сока, в котором были помидоры.
7. Меня выручает консервированная фасоль, а вы можете сварить фасоль заранее. Половину фасоли измельчаем в пюре, а половину оставим целой.
8. Добавляем в кастрюлю фасоль. Уменьшаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и варим-томим минут 20.
9. В конце добавим мелко нарезанную зелень. Даем супу настояться еще минут 10 на плите.
10. Наливаем в тарелку немного супа, а затем выкладываем кусочки черствого хлеба.
11. Сверху добавим еще супа. Даем немного постоять, чтобы хлеб размок, и можно подавать к столу :)
Оценить рецепт Риболитта
5.0
1
Категории рецепта
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов