Главная / Каталог рецептов / Супы / Рассольник / Рассольник классический с перловкой

Рассольник классический с перловкой

09.05.2017
Время приготовления: 1 ч. 50 мин

Хочу поделиться рецептом, как приготовить рассольник классический с перловкой. Суп сытный и питательный, с приятной кислинкой. В его состав обязательно входят: перловка, соленые огурцы и говядина.

Описание приготовления:

Можно встретить рассольник не только с перловкой, но и с пшеном. Многие кулинары добавляют не только соленые огурцы, но и вливают рассол, тут по желанию. Вместо говядины можно использовать свинину, курицу. А также суп можно приготовить и вовсе без мяса, получится все равно очень вкусно.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Картофель / Огурец / Крупы / Перловая крупа

Блюдо: Супы / Рассольник

Состав / Ингредиенты:

Говядина 1,5 кг
Лавровый лист 2 штуки
Вода 2 литра
Морковь 1 штука
Картошка 3 штуки
Перловка 1 стакан
Луковица 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Маринованные огурцы 3 штуки
Укроп По вкусу
Соль, перец По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Рассольник классический с перловкой"

Влейте воду в кастрюлю и отправьте ее на огонь. Вымойте говядину и нарежьте кусочками среднего размера, выложите в воду после закипания, добавьте лавровый лист и щепотку соли.

Готовьте на минимальном огне под приоткрытой крышкой 1 час.

Заранее промойте перловку, выложите ее к мясу и готовьте еще 25 минут.

Очистите луковицу и нарежьте ее кубиком, морковку натрите на крупной терке. Очистите чеснок и нарежьте его мелко.

Очистите картошку и нарежьте кусочками, маринованные огурцы нарежьте кубиками.

Сковороду разогрейте с подсолнечным маслом, обжарьте лук с морковью в течение нескольких минут, затем добавьте чеснок.

Переложите овощи со сковороды в кастрюлю, добавьте картофель, варите после закипания 10-15 минут.

Выложите огурцы, по вкусу посолите и поперчите, готовьте 2 минут и выключите огонь. Подавайте суп с мелко рубленым укропом.

Оценить рецепт Рассольник классический с перловкой