Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Маринованные соленые огурцы

Маринованные соленые огурцы

06.07.2017
Время приготовления: 6 ч.

Как же много существует способов консервирования овощей на зиму! Каждый кулинар делает это по своему вкусу. Есть сладкие, пикантные, острые и более солёные варианты. Я предлагаю свой, попробуйте!

Описание приготовления:

Думаю, что вам будет интересно узнать о том, как приготовить маринованные соленые огурцы. Я брала 4 кг основного продукта, поэтому заготовьте несколько трёхлитровых банок. Если у вас будет меньше огурцов, то уменьшайте все ингредиенты пропорционально. Они подобраны в идеальном соотношении.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки / Маринование

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Огурец 4 кг
Хрен 2 штуки
Чеснок 6 зубчиков
Горчица в зернах 1 ст. ложка
Укроп зонтиками 1 пучок
Эстрагон 2-4 штук (или тархун)
Соль крупная 3 ст. ложки
Сахар 6 ст. ложек
Вода 3 литра
Лавровый лист 4-5 штук
Уксус 9% 300 мл
Перец черный горошком 6 штук
Перец душистый горошком 6 штук
Перец горький зелёный 2 штуки

Количество порций 20

Как приготовить "Маринованные соленые огурцы"

Маринованные соленые огурцы - фото шаг 1

Огурцы замочите в холодной воде на 3-5 часов.

Маринованные соленые огурцы - фото шаг 2

Банки хорошо промойте. На их дно уложите веточки тархуна, укроп, перец, очищенные зубчики чеснока и хрен.

Маринованные соленые огурцы - фото шаг 3

Огурцы промойте и плотно уложите в банки. Сверху распределите немного чеснока и укроп.

Маринованные соленые огурцы - фото шаг 4

В кастрюле сделайте рассол. Вскипятите 3 литра воды с солью, сахаром, горчицей, перцем горошком и лавровым листом. В другой кастрюле вскипятите 6 литров воды. Залейте половину в огурцы. Закройте крышкой и оставьте на 12 минут. Потом кипяток слейте. Залейте следующую порцию кипятка. Оставьте её на 7 минут и снова слейте. А уже потом влейте кипящий маринад.