Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Морепродукты / Мидии и гребешки / Молочные продукты / Сыр / Макароны / Пармезан / Лингвини с моллюсками

Лингвини с моллюсками

Приготовил: Антон Сорока

02.05.2018
Время приготовления: 30 мин

Тем, кто не очень знаком с итальянской кухней, не стоит пугаться названия. Лингвини – это разновидность пасты (макарон). Рецепт, как приготовить лингвини с моллюсками, на самом деле простой и вкусный.

Описание приготовления:

Вместо моллюсков можно использовать другие морепродукты: гребешки, кальмары, креветки. Паста с морепродуктами – это одна из самых популярных разновидностей. Если вы будете в Италии или в итальянском ресторане, обязательно закажите такую, или можете сделать пасту у себя на кухне, получится не хуже.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Мидии и гребешки / Молочные продукты / Сыр / Макароны / Пармезан
Блюдо: Горячие блюда / Паста

Ингредиенты:

Моллюски — 900 Грамм
Белое вино — 1 Стакан
Чеснок — 5 Зубчиков
Лук-шалот — 1 Штука
Петрушка — 2 Штуки
Хлопья красного перца — 1 Чайная ложка
Соль — По вкусу
Молотый черный перец — По вкусу
Лингвини — 2-3 Стаканов
Сливочное масло — 2 Ст. ложки
Оливковое масло — 2 Ст. ложки
Пармезан — 150 Грамм

Количество порций: 4

Как приготовить "Лингвини с моллюсками"

1. Почистите моллюски щеткой и положите в миску с холодной водой, оставьте их так на время подготовки других ингредиентов, смените воду 1-2 раза, особенно если она начнет мутнеть.

2. Почистите чеснок и лук-шалот, промойте петрушку, все мелко нарежьте. Разделите петрушку на 2 части.

3. Отварите лингвини в подсоленной воде до готовности.

4. Добавьте оливковое масло в кастрюлю, разогрейте на среднем огне, добавьте лук-шалот и чеснок, готовьте в течение минуты, постоянно помешивая.

5. Влейте в кастрюлю белое вино и добавьте 1 часть петрушки, посолите по вкусу.

6. Добавьте в миску моллюски, сразу же увеличьте огонь, накройте крышкой и готовьте 7-8 минут.

7. Пока моллюски готовятся, порежьте масло на 4 части.

8. Натрите сыр на средней терке.

9. По истечении 7-8 минут убавьте огонь до среднего, переложите моллюсков в отдельную миску и откройте раковины. Добавьте в кастрюлю красный перец и масло, слегка перемешайте.