Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Лепешки / Лепешки на кефире с начинкой

Лепешки на кефире с начинкой

Приготовил : Ирина Сотволдиева

03.12.2015
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Такие лепешки отчасти напоминают оладьи, но получаются они намного пышнее. Рецепт, как приготовить лепешки на кефире, совсем несложный, блюдо хорошо подойдёт как на завтрак, так и на полдник.

Описание приготовления:

Замешиваем тесто из кефира, соды с сахаром и солью и муки. Затем приготовим начинку из творога с яйцом и зелени. Раскатываем из теста лепешки, выкладываем на них начинку, закрываем тесто, чтобы начинка оказалась внутри — и еще раз раскатаем припомни скалки. Лепешки обжариваются на сковороде.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир

Блюдо: Выпечка / Лепешки

География кухни: Русская кухня / Таджикская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Кефир 1 Стакан (не менее 2,5% жирности)
Творог 250 Грамм (для начинки)
Яйцо 1 Штука (для начинки)
Мука пшеничная 2 Стакана
Соль 1/2 Чайных ложки
Соль По вкусу (для начинки)
Сахар 1/2 Чайных ложки
Масло подсолнечное 1 По вкусу (для жарки)
Сода 1/2 Чайных ложки
Зелень свежая (пучок) 1 Штука (для начинки)

Количество порций 10

Как приготовить "Лепешки на кефире с начинкой"

Лепешки на кефире с начинкой - фото шаг 1

Согреваем кефир до комнатной температуры. Если есть время, то просто оставьте его на кухне. В крайнем случае можно осторожно подогреть кефир в сотейнике. В кефир добавляем соду, сахар, соль. Хорошенько перемешиваем вилкой, затем добавляем понемногу муку. Делаем замес. В результате тесто должно быть не липким.

Лепешки на кефире с начинкой - фото шаг 2

Замешанному тесту придаем шаровидную форму, укладываем его в глубокую тарелку. Сверху тарелку накрываем пищевой пленкой. Оставляем тесто на 30 минут при комнатной температуре. Если в помещении жарко, то лучше убрать тесто в холодильник.

Лепешки на кефире с начинкой - фото шаг 3

Готовим начинку. Творог уверенно разминаем вилкой, при этом добавляя понемногу соль. Дальше добавляем в творог сырое яйцо, тщательно все перемешиваем. В последнюю очередь в начинку добавляем подготовленную зелень (кинзу, укроп, рубленую петрушку и зеленый лук). Перемешиваем начинку до тех пор, пока масса не станет однородной.

Лепешки на кефире с начинкой - фото шаг 4

Формируем лепешки. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Скатываем тесто в толстую колбаску, делим ее на несколько одинаковых частей. Каждый полученный кусочек теста раскатываем в тоненькую лепешку. В центр полученных лепешек выкладываем начинку. Пальцами поднимаем края лепешки. Соединяем их сверху, тем самым пряча начинку внутри теста. Раскатываем наше изделие еще раз, чтобы придать ему форму лепешки.

Лепешки на кефире с начинкой - фото шаг 5

Разогреваем сковородку, наливаем в нее растительное масло. Лепешки обжариваем на среднем огне до появления румяной корочки.

Лепешки на кефире с начинкой - фото шаг 6

Как видите, нет ничего сложного в том, как приготовить лепешки на кефире. Подавать к столу их лучше горячими, хотя и слегка остывшие лепешки тоже очень вкусны!

Оценить рецепт Лепешки на кефире с начинкой