Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Клефтико из баранины

Клефтико из баранины

Приготовил : Dashuta

13.11.2014
Время приготовления: 7 ч. 0 мин

В переводе с греческого языка клефтико означает "краденое мясо", но, несмотря на такое интересное и немного странное название, само блюдо имеет очень приятные вкус настоящей домашней кухни.

Описание приготовления:

Я уж не знаю, почему греки назвали это блюдо именно так, но для меня очевидным является только одно - оно это безумно вкусное. Я готовлю его как в обычные дни, так и на праздничные обеды, и с радостью поделюсь сейчас с вами простым рецептом клефтико из баранины. Сделать такое блюдо действительно совсем не сложно, да и сам процесс не займет много времени, поэтом вы легко и быстро со всем справитесь. Так что подготавливаем все необходимые ингредиенты и приступаем к приготовлению клефтико из баранины в домашних условиях.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Картофель

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Греческая

Состав / Ингредиенты:

Баранина 1-1,2 Килограмма
Картофель 8-10 Штук
Чеснок 4-5 Зубчиков
Лимон 0,5-1 Штуки
Зелень свежая 40 Грамм
Соль По вкусу
Масло оливковое По вкусу
Лук репчатый 1-2 Штук
Специи По вкусу (паприка молотая, базилик, зира, перец душистый, кинза сушеая)

Количество порций 5

Калорийность

71 ккал

Калорийность

2 г

Белки

1 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Клефтико из баранины"

Для начала промываем баранину под проточной водой и нарезаем ее на порционные куски, выкладываем мясо в глубокую миску. Теперь что касается маринада, их существует два вида. Первый, который использовала я, развести в воде сок половинки или целого лимона, смешать все с паприкой, залить этой смесью мясо и оставить мариноваться его на 2-3 часа. Второй вариант маринада, где мы разводим красное вино (50-70 мл) в воде, тоже довольно неплох, но первый нравится мне больше.

Пока мясо маринуется, чистим картофель и репчатый лук.

Нарезаем картофель широкими ломтиками.

Лук режем крупными кольцами.

Когда мясо замаринуется, берем довольно широкую форму для запекания и застилаем ее в несколько слоев фольги (5-6 примерно). Выкладываем на фольгу ровный слой картофеля, сбрызгиваем его оливковым маслом, посыпаем специями и солью.

Сверху выкладываем кольца лука и втыкаем в свободные места дольки чеснока, после лука делаем слой из баранины, ее мы также солим и приправляем специями, поливаем соком лимона.

Затем делаем еще один слой картофеля, опять же специи и немного соли (не переборщите).

Далее мы очень тщательно заворачиваем наше блюдо в фольгу и ставим в разогретую до 270 градусов духовку на час. Затем уменьшаем температуру до 180-200 градусов и тушим мясо с картофелем и луком еще 3-5 часов.

Немного долговато, но оно того стоит, ведь мясо становится невероятно нежным и мягким. Итак, извлекаем форму из духовки, аккуратно разворачиваем фольгу и посыпаем клефтико свежей зеленью. Приятного всем аппетита!

Оценить рецепт Клефтико из баранины