Суп из баранины с нутом
Кавказский суп из баранины
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Кавказский суп из баранины еще называют бозбаш. Одним из ингредиентов этого супа являются каштаны, если их у вас нет, замените каштаны картофелем, как сделал я.
Описание приготовления:
Кавказский суп из баранины готовьте так. Сначала отварите замоченный заранее нут. В отдельной кастрюле сварите баранину с добавлением морковки, лука и специй. Отваренную баранину обжарьте на топленом масле до румяной корочки, затем в том же масле пожарьте лук. Когда он станет золотистого цвета, добавьте морковь и помидоры, тушите вместе 15 минут. Сложите в большую кастрюлю подготовленные ингредиенты – отваренный горох, баранину, зажарку, порезанные перец, айву и картофель, перец чили, залейте процеженным бульоном и поставьте вариться в течение 30 минут. За 10 минут до готовности добавьте пропущенный через пресс чеснок. За 5 минут до готовности влейте гранатовый сок и добавьте специи – базилик, кориандр, соль, перец и порезанную зелень. Готовому супу дайте полчаса настояться перед подачей на стол. Приятного аппетита!Состав / Ингредиенты:
- Баранина 500 грамм
- Картофель 3 штуки
- Базилик сухой По вкусу
- Кориандр молотый По вкусу
- Топлёное масло 2 ст. ложки
- Чеснок 2 зубчика
- Айва 1 штука
- Помидоры 2 штуки
- Пучок петрушки 1 штука
- Корень петрушки 20 грамм
- Перец чили 1 штука
- Болгарский перец 2 штуки
- Морковь 2 штуки
- Лук 2 штуки
- Гранатовый сок 0,5 стакана
- Нут 1 стакан
- Соль, перец По вкусу
Количество порций
5
Как приготовить "Кавказский суп из баранины "
Нут замочите с вечера накануне приготовления супа. Затем отварите в течение полутора часов.
Отварите в течение часа баранину, в бульон бросьте целую луковицу, морковку, корень петрушки, пару горошин черного перца и лавровый листик.
Лук нарежьте полукольцами.
Также порежьте морковь.
Измельчите болгарский перец.
Удалите шкурку у помидор и порежьте кубиками.
Мелко нарежьте айву.
Полуготовую баранину выберите из бульона и обжарьте на топленом масле до корочки. Затем выложите её со сковороды.
На том же масле обжарьте лук до золотистого цвета.
Затем добавьте морковь и помидоры и тушите в течение 15 минут.
В большую кастрюлю высыпьте отваренный горох.
Добавьте баранину и залейте зажаркой.
Положите в кастрюлю перец и айву.
Процедите бульон, залейте его в кастрюлю, добавьте нарезанный картофель, перец чили и поставьте на огонь. Варите полчаса после закипания. За 10 минут до готовности добавьте пропущенный через пресс чеснок.
За 5 минут до готовности влейте гранатовый сок и добавьте специи – базилик, кориандр, соль, перец и порезанную зелень. Готовому супу дайте полчаса настояться перед подачей на стол.
Оценить рецепт Кавказский суп из баранины
5.0
5
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов