Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Ирландское рагу с пивом

Ирландское рагу с пивом

Приготовил : Filina

14.07.2014
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Не хотели бы побаловать себя сытным ужином, богатым витаминами и полезными веществами? Тогда наш рецепт приготовления ирландского рагу специально для вас!

Описание приготовления:

Ирландское рагу очень питательное и насыщенное блюдо, традиционно его подают большими порциями по 700 грамм, так что ваши домочадцы будут накормлены буквально одним блюдом на ужин. Благодаря использованию пива, мясо в этом блюде получается мягким и нежным, а само блюдо получается с кислинкой, что придает блюду некую пикантность. Хотели бы вам посоветовать при покупке пива для рагу брать разливное пиво «Guinness», но если нет возможности можно взять и баночное. Итак, рецепт ирландского рагу с пивом с фото.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

География кухни: Ирландская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Баранина 500 Грамм (можно использовать мясо молодого ягненка)
Картофель 500 Грамм
Лук 200 Грамм
Морковь 400 Грамм
Сельдерей 200 Грамм
Пиво "Guinness" 500 Миллилитров (или любое темное пиво)
Мука 100 Грамм
Лавровый лист 2 Штуки
Перец черный 7 Грамм
Растительное масло 40 Миллилитров
Петрушка 10 Грамм (или 1 пучок свежей петрушки)
Тимьян 7 Грамм (можно сухой, можно свежий)
Чеснок 4 Зубчика
Соль 20 Грамм

Количество порций 6

Как приготовить "Ирландское рагу с пивом "

1. Подготавливаем ингредиенты для рагу. Очищаем картофель, морковь, чеснок, лук от кожуры и промываем.

2. Очищаем мясо от прожилок, пленок и жира, нарезаем его крупными кусочками. В зависимости от того, какое мясо вы выбрали, рассчитывайте время приготовления самого рагу. Если вы выбрали ягненка, то оно станет мягким за 1,5 часа после приготовления, если жесткую баранину – то за 2,5 часа.

3. Обваливаем куски мяса в муке.

4. Разогреваем сковороду и добавляем в нее растительное масло, обжариваем наши кусочки мяса на большом огне по 2 минуты с каждой стороны, до образования золотистой корочки.

5. Выкладываем мясо в казанок вместе с соком и оставшимся растительным маслом, солим, перчим по вкусу. Добавляем к мясу крупно порезанные лук, сельдерей и морковь.

6. Выливаем в казанок пиво, доводим до кипения и уменьшаем огонь на маленький. Тушим рагу 30 минут (все зависит от жесткости мяса, если жесткое, то время увеличивается до 1 часа). Если жидкости становится мало – можно долить воды, проверьте на соль и специи, добавьте, если чего-то будет не хватать.

7. Нарезаем картофель крупными кусочками и добавляем к рагу за час до приготовления мяса, чтобы картофель не разварился.

8. Измельчаем петрушку и чеснок и добавляем их в рагу, когда оно приготовиться и даем настояться около 30 минут. Если вы дадите своему рагу настояться всю ночь, оно будет еще вкуснее! Приятного аппетита!

Оценить рецепт Ирландское рагу с пивом