Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Ирландское рагу

Ирландское рагу

Приготовил : Povarfan

13.06.2011
Время приготовления: 1 ч. 25 мин

Рецепт приготовления ирландского рагу из баранины с луком, картофелем и морковью, вустерширским соусом, запеченное в духовке

Описание приготовления:

Рецепт традиционного ирландского рагу. Ирландское рагу не настолько сложно готовить, как это может показаться, кроме того этот рецепт достаточно быстрый в приготовлении. И конечно же, ирландское рагу очень-очень вкусное. Обычно ирландское рагу готовится из баранины, но его так же можно приготовить из говядины. Из овощей традиционно используется лук, картофель и морковь.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

География кухни: Ирландская

Состав / Ингредиенты:

Баранина 400 Грамм
Картофель 4 Штуки
Морковь 4 Штуки
Лук 4 Штуки
Тмин 1/2 Чайных ложки
Вустерский соус 2 Ст. ложки
Перловая каша 1 Ст. ложка
Сливочное масло 50 Грамм
Мука 50 Грамм
Соль и перец - По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Ирландское рагу"

1. Отрезать немного жира от баранины и положить его на разогретую на среднем огне сковородку. Растопить жир на среднем огне. Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия.

2. Грубо порубить лук. Почистить картофель и разрезать на 4 части. Почистить морковь и нарезать грубыми кусками.

3. Через 5-10 минут убрать жир из сковородки и выкинуть. Обжарить баранину в жире приблизительно 3 минуты на среднем огне, через 1,5 минуты перевернуть. Сложить баранину в кастрюлю и обжарить морковь и лук в оставшемся жире в течение двух минут, часто помешивая и переворачивая ингредиенты.

4. Положить лук и морковь на баранину в кастрюлю. Приправить солью и перцем. Добавить вустерский соус, перловую кашу и бараний бульон. Выложить картофель сверху но не перемешивать с остальными ингредиентами. Добавить еще немного соли и перца, чтобы приправить картофель. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку и готовить 1 час.

5. Растопить масло в кастрюле на среднем огне, венчиком вмешать муку. Готовить 2 минуты, мешая все время, чтобы смесь не прилипла ко дну кастрюли.

6. Достать кастрюлю из духовки и полить заправкой из муку и масла. Посыпать тмином. Быстро перемешать вилкой или венчиком. При необходимости добавить еще соли и перца.

7. Поставить накрытую крышкой кастрюлю обратно в духовку на 10 минут. Подать на стол с красным вином или с Гинессом.

Оценить рецепт Ирландское рагу

4.5 11

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Ирландское рагу"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Драники в горшочках с мясом
Запеканка с мясом
Печень говяжья по-строгановски
Фасоль с мясом в мультиварке
Перцы, фаршированные говядиной

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: