Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Хлеб с оливковым маслом на закваске

Хлеб с оливковым маслом на закваске

10.09.2018
Время приготовления: 3 ч. 20 мин

Благодаря закваске хлеб не нужно долго настаивать, весь процесс займет около 3 часов, однако, буханка будет очень пышная и мягкая. Расскажу, как приготовить хлеб с оливковым маслом на закваске.

Описание приготовления:

Хлеб на закваске ничем по вкусу не отличается от обычного дрожжевого. Вы не узнаете где какой, если заранее не будете знать. Готовую закваску можно хранить подолгу в холодильнике, иногда подкармливая ее немного. Готовый хлеб не спешите сразу разрезать на кусочки, немного остудите.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто / Растительное масло / Оливковое масло / Закваска

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Закваска 400 грамм
Тёплая вода 200 мл
Семена чиа 2 ст. ложки
Сухие дрожжи 1,5 ч. ложки
Мука 400 грамм
Оливковое масло 3 ст. ложки
Соль 2 ч. ложки

Количество порций 10

Калорийность

194 ккал

Калорийность

7 г

Белки

7 г

Жиры

26 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Хлеб с оливковым маслом на закваске"

В большой миске смешайте дрожжи, закваску, воду, семена чиа, добавьте 200 грамм муки и замесите «лохматое» тесто.

Влейте оливковое масло, посолите. Оставшуюся муку просейте на рабочую поверхность и выложите содержимое миски, вымешивайте тесто около 10 минут.

Верните тесто обратно в миску и накройте его полотенцем, оставьте на 40-60 минут до увеличения массы в 2 раза.

Снимите полотенце и обомните тесто снова, затем накройте и оставьте еще на полчаса.

Форму для выпекания смажьте растительным маслом, тесто разделите на 2 части, сформируйте из каждой шар и выложите оба в подготовленную форму, оставьте еще на 20-30 минут.

Запекайте хлеб в разогретом до 240 градусов духовом шкафу 20-30 минут, чтобы получилась золотистая корочка.

Готовый хлеб оставьте в форме на 5-7 минут, затем аккуратно выньте и оставьте еще на 10-15 минут. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Хлеб с оливковым маслом на закваске