В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Хаш из требухи
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
В традиционных кухнях разных стран мира следуют одному принципу: в приготовление блюд идут все части убитого животного. Одни подойдут для супа, другое мясо — для рагу и т.д. На Кавказе делают так же.
Описание приготовления:
Это мы можем увидеть во многих блюдах. Например, посмотрите, как приготовить хаш из требухи и других частей баранины. Этот суп раньше было принято варить на завтрак, так как он очень бодрит. Но я бы его лучше подавала на обед. Процесс приготовления не так сложен, но по времени проходит долго.Состав / Ингредиенты:
- Бараний язык 1 штука
- Бараний желудок 1 штука
- Баранья голова 1 штука
- Бараньи ноги 3-4 штук
- Репчатый лук 2 штуки
- Чеснок 2-3 зубчиков
Количество порций
6
Как приготовить "Хаш из требухи"
Мясо опалите, чтобы не осталось шерсти. Кожу отскоблите, а голову разделите на части, удалив мозги.
Обдайте кипятком желудок, почистите его до белого цвета.
Голову и копыта залейте большим количеством воды в кастрюле. Положите в неё очищенный лук. Доведите воду до кипения, а потом варите до готовности. В другой кастрюле варите язык с водой и луком. Не забывайте убирать пену шумовкой.
Желудок доведите до кипения вместе с водой. Затем эту воду слейте, а желудок промойте. Залейте мясо новой водой, теперь варите его в течение 6 часов до готовности.
Бульон, в котором варились копыта и голова, будет основой супа. В него добавьте измельчённый чеснок и кусочки мяса с языком. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Хаш из требухи
4.4
5
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Хаш - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ