Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Гуляш / Гуштнут

Гуштнут

Отзывы (5)

Дарья Вакулова

09.02.2017
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Гуштнут — простое сытное мясное блюдо с нутом узбекской кухни. Классическое сочетание баранины с нутом получается очень вкусным. Обязательно при подаче добавьте салатный лук с солью и черным перцем.

Описание приготовления:

Нут — щедрый источник углеводов, белка, фолиевой кислоты. Он часто используется при вегетарианской диете или во время поста, так как может частично заменить мясо. Блюдо с добавление нута всегда получается вкусным и очень сытным.
Запишите, как приготовить Гуштнут, узбекское традиционное блюдо. Готовить его просто, с его помощью легко накормить досыта всю семью. Только не забудьте заранее замочить горох в прохладной воде на ночь.
Готовьте с удовольствием!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Бобовые / Нут

Блюдо: Горячие блюда / Гуляш

География кухни: Узбекская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Баранина 500 грамм (или говядина)
Нут 500 грамм
Масло топленое 3 ст. ложки (или растительное)
Томатный сок 1 стакан (или помидоры, 5 шт.)
Лук салатный 1 штука
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Гуштнут"

Подготовьте необходимые продукты. Нут заранее замочите на ночь в большом количестве прохладной воды, слейте воду и промойте горох. Мясо промойте под холодной водой, обсушите, удалите пленки и сухожилия.

Масло разогрейте в казане или сковороде с высокими бортами. Мясо нарежьте на мелкие кубики и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Добавьте нут, обжарьте до испарения жидкости, помешивая лопаткой. Затем добавьте горячую воду, доведите до кипения и тушите под закрытой крышкой около 1 часа.

Добавьте томатный сок и тушите еще 20-30 минут. Если будете использовать свежие помидоры, то сделайте сверху крестообразный надрез, обдайте кипятком, снимите кожицу, измельчите в пюре.