Главная / Каталог рецептов / Супы / Харчо / Харчо вегетарианский

Харчо вегетарианский

Приготовил : Антон Сорока

14.10.2016
Время приготовления: 2 ч. 50 мин

Для харчо характерны пряный и насыщенный вкус, богатый аромат, ведь это блюдо пришло к нам из Грузии. Вся прелесть в том, что его можно есть в пост. Попробуйте, как приготовить харчо вегетарианский.

Описание приготовления:

Если вы придерживаетесь оздоровительной или вегетарианской диеты, то такой рецепт супа харчо поможет разнообразить рацион. Вкус этого супа не отличишь от традиционного, который готовится с мясом. В нем много вкусовых оттенков и зелени, ведь грузинская кухня очень богата разными специями и насыщенными острыми вкусами.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Морковь / Крупы / Рис

Блюдо: Супы / Харчо

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Морковь 1 Штука
Чеснок 4-5 Зубчиков
Рис 1/3 Стакана
Зелень 1 Пучок
Томатная паста 1 Чайная ложка
Соль По вкусу
Оливковое масло 1 Ст. ложка
Луковица 2 Штуки
Специи 1 Ст. ложка
Вода 2 Литра
Лавровый лист 1-2 Штук

Количество порций 4

Как приготовить "Харчо вегетарианский"

1. Прежде всего займемся рисом: промываем его до чистой воды, а после замачиваем в холодной воде с добавлением щепотки соли на 2 часа.

2. Морковь чистим и моем, натираем на крупной терке, луковицы чистим и моем, нарезаем небольшим кубиком. В сковороду добавляем оливкового масла, затем кладем лук и морковь, добавляем специи и обжариваем около пяти минут, затем добавляем томатную пасту и, размешивая, прогреваем еще минуты три.

3. Чеснок чистим и измельчаем ножом, ни в коем случае не через пресс.

4. В кастрюлю наливаем воду, отправляем рис и после закипания варим 7 минут, после этого добавляем поджарку, чеснок, лавровый лист, после закипания варим еще 3-5 минут. Моем и мелко рубим зелень, добавляем ее в суп и после закипания убираем с огня, накрываем крышкой и настаиваем 15 минут.