Главная / Каталог рецептов / Супы / Харчо / Харчо из баранины классическое

Харчо из баранины классическое

Приготовил : Оксана Крамар

08.07.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Как приготовить харчо из баранины, мне как-то однажды поведала моя подруга. С тех пор это блюдо не покидает мою кухню. Сытный, горячий мясной суп — это просто объедение! Всем советую!

Описание приготовления:

Очень вкусно будет, если перед выключением добавить пару чайных ложек хмели-сунели. Супчик получается немного остреньким, поэтому тем, кто не любит остроту, перца нужно поубавить. Баранину, конечно (при ее отсутствии), можно заменить говядиной. Приятного аппетита!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Супы / Харчо

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Бараньи ребрышки 1 Килограмм
Лук 3 Штуки
Морковь 1 Штука
Чеснок 5 Зубчиков
Картофель 2 Штуки (средние)
Кориандр 2 Чайных ложки
Красный перец 1/2 Чайных ложки
Помидор 4 Штуки (или томатную пасту по вкусу)
Укроп 0,5 Пучка (и/или кинзу)
Вода 2 Литра (кипяток)
Рис 0,5 Стакана (в сухом виде)

Количество порций 4

Как приготовить "Харчо из баранины классическое"

С ребрышек снимаем пленку, разрезаем ребрышки кусочками по одному. Складываем их в разогретую кастрюлю с толстым дном. Поджариваем с добавлением небольшого количества сливочного масла.

Нарезаем полукольцами лук, добавляем его в томящиеся ребрышки. Добавьте нарезанную соломкой морковь (можно натереть её на терке), красный перец и кориандр. Хорошо перемешайте и добавьте нарезанные помидоры (или томатную пасту). Протушите.

Вливаем в кастрюлю два литра крутого кипятка. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Положите красный перец и проварите приблизительно полчаса.

Очищаем картофель. Добавляем картофель и заранее промытый рис в харчо. Варим 15 минут. Снимаем с огня и кладем чеснок, зелень, соль по вкусу. Настаиваем 15 минут.

Оценить рецепт Харчо из баранины классическое