Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Говядина с айвой

Говядина с айвой

11.07.2016
Время приготовления: 2 ч.

Я советую всем следовать моему девизу на кухне:"Всегда делайте что-то новое". Это очень разнообразит вашу жизнь, поверьте на слово. Удивляйте себя, свою семью и гостей, и они будут вам благодарны.

Описание приготовления:

Для того, чтобы мясо получилось на все 100% сочным и покорило вас своим невероятным вкусом, его необходимо правильно замариновать и подать с соответствующим гарниром. Я представлю вам идеальное блюдо, в котором учитываются эти параметры, но в тоже время оно оригинальное. Изучите, как приготовить говядину с айвой, и обязательно её сделайте!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Фрукты / Айва

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Говядина 500 грамм
Айва 1 штука
Лимон 0,5 штуки
Соль По вкусу
Растительное масло 3 ст. ложки
Оливковое масло 2 ст. ложки
Репчатый лук 1 штука
Черный молотый перец По вкусу
Лавровый лист 3 штуки
Винный уксус 1 ч. ложка
Зира 1 щепотка
Прованские травы 1 ст. ложка
Душистый перец горошком 3 штуки
Гвоздика сушеная 2 штуки
Звёздочка бадьяна 1 штука
Аджвана 1 щепотка
Смесь гарам-масала 1 щепотка
Мускатный цвет По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Говядина с айвой"

Сначала сделайте маринад для говядины. Смешайте оливковое масло с уксусом, выжмите сок половины лимона. Теперь добавьте все приправы: гвоздику, мускатный цвет, гарам-масала, зиру, гвоздику, бадьян, перец горошком, лавровый лист, аджвану, прованские травы. Залейте маринадом мясо.

Говядину хорошо натрите, втирая маринад, и оставьте как минимум на 1 час настаиваться. После этого нарежьте мясо небольшими кусочками.

Теперь приготовьте гарнир. Почистите и нашинкуйте полукольцами лук. Айву помойте и нарежьте кубиками. На сковороде разогрейте немного масла. Сначала обжарьте лук до полупрозрачности, потом добавьте айву. Жарьте около 10 минут.

Параллельно на другой сковороде обжарьте мясо. Разогрейте растительное масло и добавьте говядину. На 15 секунд сразу закройте сковороду крышкой, а потом сразу её уберите. Поддерживайте средний огонь.

Жарьте мясо в течение 6 минут на одной стороне, пока маринад не испарится. Затем переверните на другую сторону и готовьте, чтобы говядина перестала быть красной.

После того, как перестанет выделяться красный сок из говядины, соедините её с айвой и луком. Накройте блюдо крышкой и тушите на медленном огне ещё 10 минут.