Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Телячья грудинка с айвой

Телячья грудинка с айвой

Павел

21.10.2012
Время приготовления: 2 ч.

Телячья грудинка с айвой - очень ароматное и сочное блюдо на восточный манер. Если любите экспериментировать и сочетать, казалось бы, несовместимое - то это блюдо для вас.

Описание приготовления:

Айва замечательно подходит для запекания вместе с мясом - об этом уже многие века прекрасно известно восточной кулинарии. Я эту интересную комбинацию тоже стараюсь время от времени использовать. Одним из блюд, построенных на интересном сочетании айвы и мяса, является телячья грудинка с айвой. Телячье мясо получается очень сочны и ароматным, а само блюдо получается настолько сытным, что накормить их можно целый полк.

Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Телятина / Фрукты / Айва

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Батон черствый 4 ломтика
Соль, перец - по вкусу
Грудинка с молодого теленка 1,8 кг
Фарш смешанный 800 грамм
Сало или бекон 150 грамм
Айва 2 штуки
Курага 6 штук

Количество порций 10

Как приготовить "Телячья грудинка с айвой"

Сперва займемся ингредиентами. В телячьей грудинке необходимо сделать глубокий надрез (карман) между ребрами и мякотью. Айву почистить и нарезать небольшими кубиками, то же самое сделать с курагой и салом. Хорошенько натираем мясо солью и перцем.

Смешиваем все содержимое нашей начинки - фарш, айву, курагу, сало и замоченный в молоке черствый батон. Получившейся начинкой фаршируем сделанный нами карман в телятине.