Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Фрикадельки / Фрикадельки в соусе

Фрикадельки в соусе

17.10.2016
Время приготовления: 50 мин

Чтобы разнообразить меню на каждый день, хочу предложить интересный и совсем несложный рецепт. Нежные, сочные мясные фрикадельки отлично подойдут к любому гарниру. А с соусом они просто изумительны.

Описание приготовления:

Этот вариант, как приготовить фрикадельки в соусе, не только несложный, но и невероятно удачный. Сочетание мяса и сливочно-грибного соуса — это всегда отличная идея. Блюдо прекрасно подойдет на обед или ужин для всей семьи. Кроме того, с соусом всегда можно экспериментировать, добавляя интересные специи, например. Обязательно рекомендую взять на заметку рецепт.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Фрикадельки

Состав / Ингредиенты:

Говядина 350 грамм
Свинина 350 грамм
Молоко 3/4 стакана
Мука 4 ч. ложки
Сливочное масло 3 ч. ложки
Сметана 2 ч. ложки
Яйцо 1 штука
Сливки 50 мл
Шампиньоны 150-200 грамм
Свежая зелень 2 ч. ложки
Соль 1 по вкусу
Растительное масло 2-4 стаканов
Луковица 2 штуки (1 в фарш, 1 в соус)
Перец 1 по вкусу
Панировочные сухари 1 стакан (или хлеб)
Вино белое сухое 2 ч. ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Фрикадельки в соусе"

1. Мясо вымойте, обсушите и пропустите через мясорубку. Панировочные сухари или несколько ломтиков хлеба залейте молоком. Измельчите лук. Соедините все ингредиенты в глубокой мисочке.

2. Посолите и поперчите фарш по вкусу, добавьте яйцо и как следует перемешайте.

3. Влажными руками отщипывайте небольшие порции фарша и формируйте фрикадельки.

4. В кастрюле или сотейнике разогрейте немного растительного масла. Выложите фрикадельки небольшими порциями и обжарьте на сильном огне до румяности.

5. Аккуратно снимите фрикадельки, добавьте в кастрюлю еще растительное масло и обжарьте измельченный лук. После добавьте измельченные грибочки. Жарьте на среднем огне, помешивая, до румяности.

6. Добавьте сливочное масло и всыпьте муку.

7. Перемешайте и через минуту влейте воду или бульон. Добавьте немного сухого белого вина.

8. Тушите минут 5, добавьте после сливки и сметану.

9. Посолите, поперчите соус по вкусу. Добавьте фрикадельки и тушите еще 5-10 минут, чтобы они как следует проготовились. В конце добавьте зелень и по желанию специи. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Фрикадельки в соусе