Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Фрикадельки / Шведские фрикадельки с кремовым соусом

Шведские фрикадельки с кремовым соусом

Отзывы (4)

Дарья Вакулова

22.11.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Фрикадельки в Швеции довольно распространенное блюдо. И каждая хозяйка знает, как правильно их приготовить. Но все сходятся в одном, нет лучше рецепта фрикаделек с двумя соусами: кремовым и ягодным.

Описание приготовления:

Я с удовольствием познакомлю вас с одним из вариантов, как приготовить шведские фрикадельки с кремовым соусом. Сочные и нежные мясные шарики запекаются в нем и отлично сочетаются с кисло-сладким клюквенным соусом. В оригинале используются ягоды брусники, но в наших краях продается только клюква.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Фрикадельки

География кухни: Шведская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Фарш говяжий 400 грамм
Перец черный молотый 1/4 ч. ложки
Сахар 80 грамм
Клюква 200 грамм (брусника)
Сливки 35% 100 мл
Бульон мясной 500 мл
Мука 30 грамм
Соль По вкусу
Мускатный орех 1/4 ч. ложки
Фарш свиной 200 грамм
Перец душистый молотый 1/4 ч. ложки
Сливки 150 мл
Хлеб белый 2 ломтика
Яйцо 1 штука
Смалец 2 ст. ложки (или сливочное масло)
Лук 1 штука
Сок яблочный 60 мл

Количество порций 6

Как приготовить "Шведские фрикадельки с кремовым соусом"

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 1

Подготовьте необходимые продукты. Два вида фарша перемешайте. С хлеба срежьте жесткую корочку. Лук очистите.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 2

Хлеб замочите в сливках.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 3

Смалец (1 ст. л.) разогрейте на сковороде. Измельченный лук пассеруйте до мягкости.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 4

Соедините в миске фарш, соль, специи, лук, замоченный в сливках хлеб, яйцо. Тщательно вымесите фарш до однородности.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 5

Из фарша сформируйте шарики размером с грецкий орех.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 6

На разогретом смальце слегка обжарьте фрикадельки до румяной корочки.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 7

Подготовьте продукты для соуса.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 8

На горячей сухой сковороде обжарьте муку до появления орехового запаха.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 9

Влейте горячий бульон, посолите по вкусу, тщательно перемешайте венчиком до однородности. Готовьте до загустения. Влейте сливки, доведите до кипения.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 10

Фрикадельки выложите одним слоем в форму для запекания, залейте горячим соусом. Поставьте запекаться в духовку на 25-30 минут при температуре 180ºС (360ºF).

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 11

Тем временем приготовьте клюквенный соус.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 12

В сотейнике или кастрюльке с толстым дном соедините клюкву (бруснику), сахар и яблочный сок. Придавите немного ягоды картофелемялкой. Варите до загустения соуса и частичного разваривания ягод. При остывании соус еще больше загустеет.