Шведские фрикадельки с кремовым соусом

Отзывы (4)

Приготовил : Дарья Вакулова

22.11.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Фрикадельки в Швеции довольно распространенное блюдо. И каждая хозяйка знает, как правильно их приготовить. Но все сходятся в одном, нет лучше рецепта фрикаделек с двумя соусами: кремовым и ягодным.

Описание приготовления:

Я с удовольствием познакомлю вас с одним из вариантов, как приготовить шведские фрикадельки с кремовым соусом. Сочные и нежные мясные шарики запекаются в нем и отлично сочетаются с кисло-сладким клюквенным соусом. В оригинале используются ягоды брусники, но в наших краях продается только клюква.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Фрикадельки
География кухни: Шведская / Европейская

Ингредиенты:

Фарш говяжий — 400 Грамм
Фарш свинной — 200 Грамм
Лук — 1 Штука
Смалец — 2 Ст. ложки (или сливочное масло)
Яйцо — 1 Штука
Хлеб белый — 2 Ломтика
Сливки — 150 Миллилитров
Перец душистый молотый — 1/4 Чайных ложки
Мускатный орех — 1/4 Чайных ложки
Перец черный молотый — 1/4 Чайных ложки
Соль — По вкусу
Мука — 30 Грамм
Бульон мясной — 500 Миллилитров
Сливки 35% — 100 Миллилитров
Клюква — 200 Грамм (брусника)
Сахар — 80 Грамм
Сок яблочный — 60 Миллилитров

Количество порций: 6

Как приготовить "Шведские фрикадельки с кремовым соусом"

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 1

Подготовьте необходимые продукты. Два вида фарша перемешайте. С хлеба срежьте жесткую корочку. Лук очистите.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 2

Хлеб замочите в сливках.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 3

Смалец (1 ст. л.) разогрейте на сковороде. Измельченный лук пассеруйте до мягкости.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 4

Соедините в миске фарш, соль, специи, лук, замоченный в сливках хлеб, яйцо. Тщательно вымесите фарш до однородности.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 5

Из фарша сформируйте шарики размером с грецкий орех.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 6

На разогретом смальце слегка обжарьте фрикадельки до румяной корочки.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 7

Подготовьте продукты для соуса.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 8

На горячей сухой сковороде обжарьте муку до появления орехового запаха.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 9

Влейте горячий бульон, посолите по вкусу, тщательно перемешайте венчиком до однородности. Готовьте до загустения. Влейте сливки, доведите до кипения.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 10

Фрикадельки выложите одним слоем в форму для запекания, залейте горячим соусом. Поставьте запекаться в духовку на 25-30 минут при температуре 180ºС (360ºF).

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 11

Тем временем приготовьте клюквенный соус.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 12

В сотейнике или кастрюльке с толстым дном соедините клюкву (бруснику), сахар и яблочный сок. Придавите немного ягоды картофелемялкой. Варите до загустения соуса и частичного разваривания ягод. При остывании соус еще больше загустеет.