мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Овощи / Фарш / Фрикадельки по-китайски с овощами в кисло-сладком соусе

Фрикадельки по-китайски с овощами в кисло-сладком соусе



Приготовил:  
21.07.2018
Время приготовления: 30 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Фарш и овощи – то, что нужно для ужина! Пряные фрикадельки с хрустящими овощами в остром и ароматном соусе! Немного Азии летним вечером…


Описание приготовления:

Овощи можно подобрать по своему вкусу, а соус купить готовый. Фарш можно смешать заранее и даже заморозить разделанные фрикадельки. И тогда приготовление блюда займет совсем немного времени.


Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Фрикадельки
География кухни: Китайская / Азиатская

Ингредиенты:

  • Фарш домашний — 400 Грамм
  • Лук репчатый — 2 Штуки
  • Лук зеленый — 2-3 Штук
  • Имбирь свежий — 4-5 Ломтиков
  • Чеснок — 4-5 Зубчиков
  • Кунжут — 2 Ст. ложки
  • Соевый соус — 2 Ст. ложки
  • Кукурузный крахмал — 1 Ст. ложка (с горочкой)
  • Морковь — 2 Штуки (молодая)
  • Кабачок — 1/2 Штуки (молодой)
  • Фасоль зеленая стручковая — 200 Грамм
  • Перец сладкий — 2 Штуки
  • Грибы муэр — 25 Грамм (1 пачечка)
  • Масло растительное — 3 Ст. ложки
  • Смесь пряностей — 2 Чайных ложки (китайская смесь усанмянь (5 специй))
  • Сахар коричневый — 5 Ст. ложек ( ДЛЯ СОУСА: все продукты ниже)
  • Уксус рисовый белый — 100 Миллилитров
  • Соевый соус — 3 Ст. ложки
  • Томатная паста — 4 Ст. ложки (высокого качества)
  • Кукурузный крахмал — 1-2 Чайных ложек
  • Вода — 70 Миллилитров
  • Имбирь свежий — 2 Чайных ложки (тертого)
  • Чесночный порошок — 1 Чайная ложка
  • Бадьян — 1/2 Чайных ложки (молотые семена)

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Фрикадельки по-китайски с овощами в кисло-сладком соусе"

Фрикадельки по-китайски с овощами в кисло-сладком соусе - фото шаг 1
Для начала замочите грибы муэр в горячей (градусов 60) воде на полчаса. Затем отожмите воду и нарежьте грибы крупно, удаляя корешки и ножки.
Фрикадельки по-китайски с овощами в кисло-сладком соусе - фото шаг 2
Затем сварите соус. Я всегда варю его побольше и храню в холодильнике. Смешайте соевый соус, рисовый уксус, коричневый сахар и томатную пасту хорошего качества. Добавьте натертый имбирь, чесночный порошок и толченые семена бадьяна. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. Варите 3-4 минуты, затем затяните соус крахмалом, разведя его в 70 мл воды. Прокипятите еще пару минут — и соус готов. Для блюда понадобится 50-70 мл, остаток перелейте в чистую сухую баночку с хорошей крышкой и храните в холодильнике.
Фрикадельки по-китайски с овощами в кисло-сладком соусе - фото шаг 3
Зеленую фасоль отварите в подслащенном кипятке 3-4 минуты и сразу же обдайте ледяной водой. Так фасоль сохранит яркий цвет в блюде.
Фрикадельки по-китайски с овощами в кисло-сладком соусе - фото шаг 4
Овощи очистите, промойте и обсушите. Нарежьте морковь и лук соломкой, измельчите чеснок и имбирь. Перец и кабачок нарежьте некрупными уголками.
Фрикадельки по-китайски с овощами в кисло-сладком соусе - фото шаг 5
В мясной фарш добавьте тертый лук – 1 небольшую луковицу, тертый имбирь – 2 ломтика, тертый чеснок – 2 зубчика. Влейте соевый соус и добавьте нашинкованный зеленый лук и кунжут, лучше обжаренный. Также добавьте крахмал и тщательно вымешайте фарш.
Фрикадельки по-китайски с овощами в кисло-сладком соусе - фото шаг 6
Разделайте влажными руками фрикадельки размером с шарик для пинг-понга.
Фрикадельки по-китайски с овощами в кисло-сладком соусе - фото шаг 7
Разогрейте в воке масло и обжарьте фрикадельки до румяной корочки, потряхивая вок.
Фрикадельки по-китайски с овощами в кисло-сладком соусе - фото шаг 8
Выньте фрикадельки и обжарьте грибы, лук и морковь минуты 3, помешивая.
Фрикадельки по-китайски с овощами в кисло-сладком соусе - фото шаг 9
Добавьте кабачки и перец, жарьте еще пару минут, также помешивая. Выложите фасоль и жарьте еще минуту.
Фрикадельки по-китайски с овощами в кисло-сладком соусе - фото шаг 10
Влейте в вок 50-70 мл соуса и энергично размешайте. Тушите 2-3 минуты, перемешивая соус со дна вока. Отключите нагрев и дайте блюду дойти еще пару минут без нагрева. При подаче посыпьте кунжутом и шинкованным зеленым луком.

Оценить рецепт Фрикадельки по-китайски с овощами в кисло-сладком соусе:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?