Запеченная говяжья вырезка
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Нежное запеченное пряное мясо говядины подается в горячем или в холодном виде. Запеченная говяжья вырезка прекрасно подходит для любого праздничного стола.
Описание приготовления:
Вашему вниманию - простой рецепт запеченной говяжьей вырезки с пошаговыми фото. Запекать в духовке следует далеко не все части туши. Идеально и просто запекается вырезка, несколько сложнее делать это с реберной частью и лопаткой — но результат оправдывает любые усилия. Если вы не уверены в своем мастерстве, заверните кусок мяса в несколько слоев тонко нарезанного бекона, обвяжите бечевкой и отправьте в горячую духовку, бекон не даст мясу пересохнуть.Удачи!
Состав / Ингредиенты:
- Говяжья вырезка 900 Грамм
- Соль 1 Чайная ложка
- Молотый черный перец 1 Чайная ложка
- Сливочное масло 1 Ст. ложка (размягченное)
- Сливочное масло 4 Ст. ложки (для ароматизированного масла)
- Луковица 1 Штука (измельчить)
- Чеснок 1 Зубчик (измельчить)
- Свежая петрушка 1 Ст. ложка (измельчить)
- Соль, перец По вкусу
Количество порций
4
Калорийность
159 ккал
Калорийность
16 г
Белки
10 г
Жиры
2 г
Углеводы
Как приготовить "Запеченная говяжья вырезка"
Стянуть вырезку кухонным шпагатом, чтобы вырезка держала форму. Посолите мясо, (приблизительно 1 чайной ложка) дайте постоять при комнатной температуре в течение приблизительно 1 часа, накройте полиэтиленовой пленкой.
Разогрейте духовку на 300 градусов. После того, как мясо пропитается, протрите его бумажной салфеткой и смажьте растопленным сливочным маслом. Накройте противень фольгой, поверх положите решетку (как это показано на фото), поверх решетки расположите мясо. Запекайте в разогретой духовке в течение 55-70 минут, периодически переворачивая. Главное, не пересушите мясо.
Пока мясо в духовке, готовим ароматизированное масло. Выкладываем в миску масло, добавляем к нему укроп, петрушку, лук и выдавливаем чеснок. Приправляем солью и перцем. Хорошенько все перемешиваем.
Полученное масло заворачиваем в пищевую пленку колбаской, так, как это показано на фото и помещаем его в холодильник. Так же его можно хранить в морозильной камере в течении нескольких месяцев.
В большой сковороде на среднем огне растапливаем 1 столовую ложку сливочного масла. Выкладываем вырезку говядины и обжариваем в течение 1-2 минут с каждой стороны (4-8 минуты получится в общем), пока каждая сторона не обретет золотистую корочку.
Нарезаем масло и выкладываем поверх прожаренной вырезки (так, как показано на фото). Даем постоять блюду 15 минут.
Оценить рецепт Запеченная говяжья вырезка
4.0
34
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Тушеная капуста с фаршем и рисом
Сырный суп с копчеными сосисками
Американские стейки
Глазированные мясные шарики
Конкильони
Тушеная капуста с фаршем и рисом
Сырный суп с копчеными сосисками
Американские стейки
Глазированные мясные шарики
Конкильони
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
Андрей Морев 
15.07.2017 23:15
Не то что бы я настаиваю, но вопрос всё же возник - а луковица то куда и когда?
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов