Главная / Каталог рецептов / Супы / Фасолевый суп с томатной пастой

Фасолевый суп с томатной пастой

08.01.2021
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Сытный фасолевый суп готовят в прохладное время года и подают его со сметаной, майонезом. Можно добавить различные колбасные изделия или копчености — блюдо получится очень вкусным и ароматным!

Описание приготовления:

Чтобы ускорить время варки фасоли, заранее замочите ее на 3-6 часов в кипятке либо горячей воде вне зависимости от сорта. Помните, что бобовые увеличиваются при варке в три раза, но варить их лучше в нескольких водах, поэтапно их сливая. Многие добавляют немного соды, однако она дает обильную пену! Не забывайте про лавровый лист, сушеный тимьян, другие пряности.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль

Блюдо: Супы

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Фасоль 150 грамм
Картофель 2 штуки
Морковь 1 штука
Лук репчатый 2 штуки (мелкий)
Томатная паста 2 ст. ложки
Вода 1,3 литра
Соль 3 щепотки
Масло растительное 1,5 ст. ложки (стебля)
Лавровый лист 2 штуки
Петрушка 1/4 штуки

Количество порций 2

Калорийность

129 ккал

Калорийность

1 г

Белки

7 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Фасолевый суп с томатной пастой"

Фасолевый суп с томатной пастой - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Фасолевый суп с томатной пастой - фото шаг 2

Фасоль промойте в воде, высыпьте в глубокую миску и залейте кипятком или горячей водой. Оставьте минимум на 2 часа, максимум — на ночь при комнатной температуре. За это время бобовые впитают в себя практически всю жидкость. Слейте ее и промойте фасоль еще раз.

Фасолевый суп с томатной пастой - фото шаг 3

Всыпьте фасоль в кастрюлю или казан, залейте горячей водой и отварите на сильном нагреве примерно 15 минут, затем воду слейте. Влейте 1,3 литра кипятка, всыпьте соль, лавровые листья и отварите бобовые до готовности примерно 40 минут.

Фасолевый суп с томатной пастой - фото шаг 4

Картофель очистите от кожуры, промойте в воде и нарежьте средними кубиками. Всыпьте в емкость к фасоли, отварите еще 10 минут.

Фасолевый суп с томатной пастой - фото шаг 5

Очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде, нарежьте лук мелким кубиком, а фасоль натрите на терке с мелкими ячейками. Отпассеруйте овощи на сковороде в растительном масле примерно 3-4 минуты, затем добавьте туда же томатную пасту и обжарьте еще 1 минуту.

Фасолевый суп с томатной пастой - фото шаг 6

Выложите зажарку с томатной пастой в кастрюлю с отваренными фасолью и картофелем. Отварите еще 5 минут.

Фасолевый суп с томатной пастой - фото шаг 7

Всыпьте измельченную зелень петрушки либо укропа и попробуйте первое на вкус. При необходимости добавьте немного сушеного тимьяна, приправы и готовьте суп еще 1-2 минуты.