Главная / Каталог рецептов / Супы / Похлебки / Фасолада

Фасолада

22.04.2018
Время приготовления: 5 ч.

Фасолада — простое, сытное и постное блюдо из фасоли и томатов, популярное в греческой кухне. Его можно подавать как густую похлебку или гарнир. Все зависит от количества овощного бульона.

Описание приготовления:

Рецепт, как приготовить фасолада, довольно прост. Самой долгий процесс — подготовить и отварить фасоль. Но вы можете сократить время в разы, используя консервированную фасоль и положить ее в самом конце тушения. Приятных вам хлопот на кухне!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Помидор

Блюдо: Супы / Похлебки

География кухни: Греческая / Европейская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Фасоль 200 грамм
Лечо 1 стакан
Морковь 1 штука
Сельдерей 1 штука (стебель)
Лук 1 штука
Масло оливковое 2 ст. ложки
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Розмарин 1 штука

Количество порций 4

Как приготовить "Фасолада"

Подготовьте необходимые продукты. Фасоль заранее замочите в большом количестве холодной воды на 4 часа, замените воду. Отварите почти до готовности, в течение 40-50 минут. Овощи вымойте и очистите.

Овощи нарежьте мелкими кубиками, пассеруйте на разогретом масле до мягкости, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.

Для однородной консистенции я перебила лечо в блендере. Влейте лечо, добавьте розмарин, сахар по вкусу. Тушите до загустения.

Добавьте отваренную фасоль, перемешайте. Влейте кипяток (500 мл) или меньше, доводя блюдо до желаемой густоты. Прогрейте в течение 10 минут, снимите с огня.

Подавать фасолада с рубленой зеленью и оливками, можно в горячем и в холодном виде. Храните блюдо в эмалированной посуде в холодильнике в течение 2-3 суток. Настоявшись в томате, фасоль становится только вкуснее.

Оценить рецепт Фасолада