Главная / Каталог рецептов / Овощи / Бобовые / Фасоль / Красная фасоль / Фасолевый суп классический

Фасолевый суп классический

03.08.2017
Время приготовления: 4 ч.

Фасолевый суп – отличное первое блюдо, которое согреет в самый холодный зимний день. Сегодня я расскажу вам? как приготовить классический рецепт этого вкусного, сытного и ароматного супа.

Описание приготовления:

Супы варят из стручковой фасоли и бобов различных цветов и сортов. Сегодня мы приготовим классический фасолевый суп из белой фасоли с копченными ребрышками и овощами. У фасолевого супа есть один недостаток – затраченное время. Варится фасоль очень долго, поэтому кулинарные эксперты советуют замачивать ее за несколько часов до приготовления, а лучше – за ночь.

Назначение: На обед / Полезный обед

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Красная фасоль

Состав / Ингредиенты:

Фасоль 400 грамм (берется по весу уже замоченная фасоль)
Морковь 1 штука (средняя морковка)
Лук репчатый 1 штука
Стебли сельдерея 3-4 штук
Куриный бульон 1 литр
Вода 1 литр
Копченые ребрышки 500 грамм
Тмин 1 ч. ложка
Паприка 1 ч. ложка
Тимьян 1 ч. ложка
Чеснок 3-4 зубчиков
Соль 1 щепотка
Черный перец молотый 1 щепотка
Лавровый лист 1 штука

Количество порций 6

Калорийность

383 ккал

Калорийность

3 г

Белки

35 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Фасолевый суп классический"

Заранее подготовьте фасоль, замочив ее на несколько часов или ночь. Почистите лук, морковку и сельдерей, мелко покрошите. Отправьте на разогретую с растительным маслом сковороду и пожарьте до золотистого цвета.

Ребрышки порежьте, сложите в кастрюлю, залейте водой и куриным бульоном, поставьте вариться. Когда бульон закипит, добавьте фасоль, чеснок, тмин, паприку, тимьян и лавровый лист. Оставьте бульон вариться на 3-4 часа, пока фасоль не станет мягкой.

Далее поперчите и попробуйте суп на вкус, копченые ребрышки соленые сами по себе. Если соли не хватает, досолите суп. Достаньте ребрышки, срежьте с них мясо, порежьте и добавьте в суп.

Добавьте зажарку в суп, доведите до кипения и проварите 5-7 минут, чтобы бульон приобрел овощной вкус. Уберите кастрюлю с огня. Оставьте суп на минут 30, чтобы он немного настоялся. Сверху посыпьте зеленью.

Оценить рецепт Фасолевый суп классический