Главная / Каталог рецептов / Супы / Бульоны / Бульон из креветочных панцирей

Бульон из креветочных панцирей

11.03.2016
Время приготовления: 1 ч.

Оригинальный рецепт приготовления бульона из креветочных панцирей - для вас! Попробуйте это блюдо обязательно, и вы поймете, что даже панцири можно не выбрасывать, достойно применить в готовке!

Описание приготовления:

Не правда ли, этот бульон с зеленью выглядит очень аппетитно? А уж какой вкусный аромат и насыщенный цвет получается... Словом, расскажу вам, как приготовить бульон из креветочных панцирей, и надеюсь, у вас все получится, ведь готовится блюдо и впрямь легко. Мне лично особенно нравится то, что сами креветки можно съесть отдельно, а панцири не выбрасывать, а приготовить еще одно блюдо из этих чудных морепродуктов!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки

Блюдо: Супы / Бульоны

Состав / Ингредиенты:

Креветки 1 кг (Панцири - отдельно, креветки - отдельно. Несколько креветок оставьте вариться в панцирях для украшения готового бульона)
Картофель 2-3 штук
Лук 1 штука
Лук-шалот 1-3 штук (несколько стеблей)
Лимон 0.5 штуки (сок половины лимона и цедра половины лимона)
Тархун 0.5 пучка
Зелень 0.5 пучка (для украшения и подачи)
Соль По вкусу
Специи По вкусу

Количество порций 5

Калорийность

63 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бульон из креветочных панцирей"

Бульон из креветочных панцирей - фото шаг 1

1. В очищенную воду добавим измельченный лук, лук-шалот, картофель, сок и цедру одного лимона, а также тархун. Доводим на маленьком огне до кипения.

Бульон из креветочных панцирей - фото шаг 2

2. Теперь добавим подготовленные панцири и еще раз доведем до кипения.

Бульон из креветочных панцирей - фото шаг 3

3. Специи и соль добавляем сразу после креветочных панцирей. По вкусу выдержим бульон, пока вкус не станет насыщенно-креветочным. Затем просто отцедим всю "гущу" этого бульона, оставив только картошку и пару сваренных целиком креветок.