Суп "Том ям" с курицей и креветками

Homemadefood

04.12.2022
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вкуснейший суп "Том ям" вы сможете приготовить по этому рецепту в домашних условиях. Уверяю вас, он получится даже вкуснее, чем в ресторане!

Описание приготовления:

Ингредиенты в рецепте даны те, какие чаще всего можно встретить в продаже, без экзотического лемонграсса, листьев кафрского лайма, пальмового сахара и галангала. Без всего этого домашний суп "Том ям" получается таким же вкусным и ароматным. Все необходимые ингредиенты уже есть в готовой пасте "Том ям", но если хочется сделать бульон насыщеннее, тогда добавьте немного свежего имбиря и чеснока.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Птица / Курица / Морепродукты / Креветки

Блюдо: Супы / Том ям

География кухни: Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Куриное филе 250 грамм
Креветки тигровые (хвосты) 100 грамм
Грибы шиитаке 3 штуки
Паста "Том ям" 40 грамм
Молоко кокосовое 150 грамм
Вода или бульон 800 грамм
Помидор 1 штука
Лук зеленый 1 штука
Перец острый По вкусу
Соль По вкусу
Сахар 1 ст. ложка
Лимонный сок 1-2 ст. ложек
Соус рыбный 1 ст. ложка

Количество порций 3

Как приготовить "Суп "Том ям" с курицей и креветками"

Суп "Том ям" с курицей и креветками - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Креветки заранее разморозьте, помойте куриное филе и овощи. Грибы заранее замочите и дайте им время набухнуть.

Суп "Том ям" с курицей и креветками - фото шаг 2

Почистите креветочные хвосты от панцирей и кишечника, переложите панцири в сотейник, залейте водой и варите минут 5.

Суп "Том ям" с курицей и креветками - фото шаг 3

Бульон процедите, добавьте в него куриное филе, нарезанное кубиком, нарезанные шиитаке вместе с водой, в которой они находились и зеленый лук. Варите суп минут 10. Вместо сушеных грибов можно использовать обычные свежие шампиньоны.

Суп "Том ям" с курицей и креветками - фото шаг 4

Помидор разрежьте на четвертинки, натрите мякоть на терке, кожуру выбросьте. Помидорную мякоть переложите в суп, варите еще 5 минут.

Суп "Том ям" с курицей и креветками - фото шаг 5

Влейте в кастрюлю кокосовое молоко, рыбный соус, добавьте пасту "Том ям", доведите до кипения.

Суп "Том ям" с курицей и креветками - фото шаг 6

Добавьте в суп креветки, посолите и поперчите его по вкусу, подсыпьте немного сахара, положите перец чили по вкусу. Варите на тихом огне около 2 минут.