Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Рис с морепродуктами

Рис с морепродуктами

02.05.2017
Время приготовления: 3 ч.

Любите морепродукты и ищете новые рецепты, чтобы удивить родных, да и себя побаловать новым вкусным блюдом? Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить рис с морепродуктами. Будет вкусно, поверьте!

Описание приготовления:

Вкусное и довольно сытное блюдо из риса и морепродуктов готовится не так и сложно, но времени на подготовку уйдет на так мало. Очень удобно и быстро готовить рис с очищенными морепродуктами, с морским коктейлем. Но есть один минус: не из чего будет сварить бульон. В этом случае можно добавить овощной или куриный бульон.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Кальмары / Мидии и гребешки / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Рис 320 грамм
Кальмары 2 штуки
Креветки 200 грамм (неочищенные)
Мидии 400-500 грамм (неочищенные)
Лук 2 штуки
Морковь 1 штука
Сельдерей 1 штука (стебель)
Помидор 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Сухое белое вино 200 мл
Оливковое масло 4-5 ст. ложек
Сливочное масло 50-60 грамм
Соль 0,5 ч. ложки

Количество порций 4

Калорийность

159 ккал

Калорийность

4 г

Белки

11 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рис с морепродуктами"

Заливаем мидии слегка подсоленной водой и оставляем хотя бы на час.

Очистим креветки от голов и панциря, сложим очистки в кастрюлю. Добавим очищенную морковь, одну луковицу, помидор и стебель сельдерея. Заливаем все 1,2 л воды и варим минут 40.

Готовый бульон процедим, удалив панцири и головы.

Очистим мидии и выложим на сковороду с 2 ложками масла. Обжариваем под крышкой несколько минут, пока все ракушки не раскроются.

Перекладываем на дуршлаг. Жидкость, которая слилась, добавляем в бульон из креветочных панцирей и овощей. Достаем мидии из ракушек, несколько ракушек оставим для сервировки, остальные нам не нужны.

Очистим кальмаров, нарежем тонкими полосками.

В толстостенной кастрюле нагреваем 30 грамм сливочного и две столовых ложки оливкового масла. Добавим мелко нарезанную луковицу и зубчик чеснока. Обжариваем 2-3 минуты.

Добавляем рис и обжариваем его минуты 3-4, помешиваем.

Добавляем вино, перемешиваем и продолжаем готовить до полного испарения вина.

Добавляем соль, вливаем половник бульона и продолжаем готовить. Затем добавляем бульон по мере необходимости, вливая небольшими порциями и перемешивая рис. Варим практически до готовности.