Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Стейк / Бифштекс / Бифштекс из говядины на сковороде

Бифштекс из говядины на сковороде

Приготовил : TomaB

11.01.2015
Время приготовления: 25 мин

Бифштекс из говядины на сковороде - один из разновидностей стейка, который мы готовим с горчицей. Мясо прожариваем совсем недолго, поэтому наш бифштекс с кровью порадует всех любителей такого мяса.

Описание приготовления:

Бифштекс из говядины на сковороде готовится довольно просто. Здесь работает тот же принцип, что и с приготовлением стейка, однако есть свои особенности. Во-первых, мясо! Мясо нужно выбирать самое свежее и желательно, так называемое, стейковое мясо. Но если Вы доверяете тому, у кого покупаете, то подойдет и говяжья вырезка. Во-вторых, для приготовления бифштекса лучше всего подойдет чугунная сковорода (она хорошо держит тепло). Если такой нет, то можно жарить и в обычной сковородке, а затем 7 минут мясо держать на самом маленьком огне. И последний завершающий момент приготовления бифштекса - это использование фольги, которая также держит и отражает тепло, которое необходимо для полноценного приготовления бифштекса из говядины.

Желаю успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Новый Год / Рождество / На скорую руку

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда / Стейк / Бифштекс

География кухни: Английская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Говяжья вырезка 700 Грамм
Соль, перец - По вкусу
Сухая горчица 2 Чайных ложки
Сливочное масло 2 Ст. ложки

Количество порций 4

Калорийность

152 ккал

Калорийность

19 г

Белки

7 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бифштекс из говядины на сковороде"

Бифштекс из говядины на сковороде - фото шаг 1

Достаем мясо из холодильника на 30 минут до начала приготовления и нарезаем на тонкие стейки.

Бифштекс из говядины на сковороде - фото шаг 2

На каждом кусочке мяса при помощи кончика ножа делаем надрезы по ходу волокон.

Бифштекс из говядины на сковороде - фото шаг 3

Каждый кусок мяса с двух сторон посыпаем сухой горчицей (можно заменить и классической), затем посыпаем молотым перцем и смазываем сливочным маслом.

Бифштекс из говядины на сковороде - фото шаг 4

Для бифштекса лучше всего использовать чугунную сковородку, но если нет, то сковородку гриль или сковородку с толстым дном. Наливаем масло и разогреваем на самом сильном огне. Кладем мясо, обжариваем около 3-4 минут.

Бифштекс из говядины на сковороде - фото шаг 5

Затем мясо переворачиваем. и обжариваем еще 3-4 минуты. Затем Убираем огонь и даем мясу полежать 5-10 минут. Затем мясо заворачиваем в фольгу и даем ему еще полежать около 7 минут.