Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Бефстроганов / Бефстроганов (классический рецепт)

Бефстроганов (классический рецепт)

06.01.2018
Время приготовления: 40 мин

Очень популярное блюдо, готовится из кусочков мяса и грибов, которые томят в сметанном соусе. Простое и сытное дополнение к любому гарниру. Расскажу, как приготовить бефстрганов (классический рецепт).

Описание приготовления:

Нежное мясо, ароматные грибочки и сметанный соус – вот основа этого блюда. Такое мясо часто подают с гарниром из картофельного пюре, с гречкой или рисом, с макаронами. Есть разные вариации блюда с использованием свинины, курицы, индейки, но прежде всего стоит попробовать классическое исполнение.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Грибы / Молочные продукты

Блюдо: Горячие блюда / Бефстроганов

Состав / Ингредиенты:

Говядина 420 грамм
Соль, перец По вкусу
Сливочное масло 1 ст. ложка
Грибы 225 грамм
Лук 1 штука
Растительное масло 1 ст. ложка
Белое сухое вино 0,5 стакана
Говяжий бульон 1 стакан
Вустерширский соус 1 ч. ложка
Лавровый лист 1 штука
Мука 1 ст. ложка
Сметана 0,5 стакана

Количество порций 4

Как приготовить "Бефстроганов (классический рецепт)"

Бефстроганов (классический рецепт) - фото шаг 1

1. Вымойте мясо, оботрите его салфетками, нарежьте небольшими кусочками и посолите, поперчите со всех сторон.

Бефстроганов (классический рецепт) - фото шаг 2

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите мясо и обжаривайте его до коричневого цвета, затем переложите в тарелку.

Бефстроганов (классический рецепт) - фото шаг 3

3. Верните сковороду на огонь и выложите сливочное масло, нарежьте небольшие грибы на 4 части и выложите в сковороду, обжаривайте до испарения жидкости.

Бефстроганов (классический рецепт) - фото шаг 4

4. Нарежьте мелко лук и выложите его к грибам, перемешайте и обжаривайте несколько минут.

Бефстроганов (классический рецепт) - фото шаг 5

5. Влейте к грибам вино, поскребите хорошенько по дну и увеличьте огонь, готовьте до испарения вина, добавьте мясо, влейте «Вустерширский» соус, говяжий бульон, добавьте лавровый лист.