Главная / Каталог рецептов / Закуски / Аджика / Аджика огуречная на зиму

Аджика огуречная на зиму

Приготовил : Даша Петрова

22.11.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рассказываю, как сделать аджику огуречную на зиму. Получается очень пикантная и остренькая овощная закуска! Выглядит интересно и по-новому. Рекомендую попробовать!

Описание приготовления:

Такой простой рецепт аджики огуречной на зиму мне подсказала моя мама. Конечно же, я поначалу боялась готовить таким образом - слишком много уксуса все же, как по мне. Но если брать уксус с малым процентом, то, кроме сильного запаха на кухне, никакого вреда нет! Так что расскажу, как сделать аджику огуречную на зиму по моему рецепту, а вы, при желании, можете по старинке прокипятить все овощи в воде, а потом добавить уксус, тоже будет вкусно.

Назначение: На обед / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Закуски / Аджика

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Огурцы 1 Килограмм
Цветная капуста 500 Грамм
Кабачок 500 Грамм
Вода 2 Литра
Уксус столовый 6% 1,5 Литра
Сахар 250 Грамм
Соль 100 Грамм
Мука 30 Грамм
Имбирь молотый 20 Грамм
Горчичный порошок 20 Грамм
Куркума 10 Грамм

Количество порций 5

Как приготовить "Аджика огуречная на зиму"

1. Вот ингредиенты, которые нам понадобятся. Овощи тщательно моем.

2. Нарезаем овощи мелко, соль разводим в воде, пусть хотя бы 12 часов (а лучше и все 24) постоят в соленой воде. Затем воду слить.

3. Теперь просто перемещаем все овощи в кастрюлю, заливаем уксусом, пусть на мелком огне варятся. Будет "тяжелый" пар, так что включите вытяжку. Домешиваем постепенно сахар, затем и все указанные специи.

4. Овощи должны стать мягкими, но не развариться (уксус в этом помогает). Подготовьте баночки, в стерильные подготовленные банки раскладываем горячую смесь. Закрываем стерильными крышками на зиму. Готово!

Оценить рецепт Аджика огуречная на зиму

4.1 18

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Баклажаны в пароварке
Салат из зеленого лука и помидоров
Пирог с луком и цветной капустой
Морковное пюре на зиму
Суп на свиной косточке

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: