Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Закуски / Аджика / Аджика сырая на зиму

Аджика сырая на зиму

Приготовил : Dashuta

07.11.2014
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Когда я готовлю аджику, никогда не варю ее и вообще не подвергаю никакой температурной обработке. Тем не менее, эта острая закуска отлично стоит у меня всю зиму в холодильнике и не портиться.

Описание приготовления:

Как мне кажется, этот простой рецепт аджики сырой на зиму идеален, именно с ним закуска выходит особенно вкусная и острая. Еще один плюс такого способа приготовления заключается в том, что аджика, перед тем как мы раскладываем ее в банки, не подвергается термической обработке, а значит, в ней больше пользы и витаминов. Да и вкус у такого продукта , на мой взгляд, самый натуральный, так что я и вам рекомендую попробовать этот рецепт приготовления аджики сырой на зиму.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец

Блюдо: Заготовки / Закуски / Аджика

Состав / Ингредиенты:

Перец сладкий красный 2 Килограмма (ингредиенты на 4 пол-литровые банки)
Перец горький стручковый 6 Штук
Чеснок 2 Штуки
Уксус 9% 3 Ст. ложки
Соль 2 Ст. ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Аджика сырая на зиму"

Самое первое, что нам необходимо сделать - это хорошенько промыть сладкий и горький перец и дать ему полностью высохнуть, ведь если в аджику попадет вода, она будет храниться недолго. Итак, чистый и сухой сладкий перец очищаем от семян и удаляем у него плодоножки.

У горького перца удаляем плодоножки, но семена не вычищаем, ведь именно в них содержится основная горечь. Если же вам не нравится наличие семян в аджике, вы можете их удалить, но тогда вам следует добавить больше горького перца, чтобы аджика получилась достаточно острая.

Далее мы пропускаем сладкий и горький перец через мясорубку (со средней насадкой), чеснок чистим и также перекручиваем.

В полученную массу мы добавляем соль и уксус, хорошенько все перемешиваем ложкой (обязательно сухой).

Теперь остается только разложить готовую аджику по чистым сухим баночкам, накрыть их капроновыми крышками и поставить на хранение в холодильник. Как я уже говорила, аджика хорошо стоит всю зиму, главное - это накладывать ее сухой чистой ложкой и соблюдать температурный режим.

Оценить рецепт Аджика сырая на зиму