Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Закуски / Аджика / Аджика баклажанная на зиму

Аджика баклажанная на зиму

Отзывы (3)

Приготовил : Даша Петрова

07.11.2014
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Такую отличную закуску, как аджику баклажанную на зиму в домашних условиях готовить очень просто. А получается - высший класс! Баклажаны еще более подчеркивают пикантный вкус аджики, попробуйте!

Описание приготовления:

Хочу рассказать, как приготовить аджику баклажанную на зиму. Ведь заготовки у нас хозяйки делают в великом множестве, но вот лично мне всегда интересно открывать зимой заготовку, которую я делала впервые. И сразу же в поваренную книгу записывать все нюансы - добавить больше соли в следующий раз, например. Так вот с этим простым рецептом аджики баклажанной на зиму у меня таких ремарок не возникло. Отличный и сбалансированный вкус, всем советую!

Назначение: На обед / Недорого / На скорую руку

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор / Чеснок

Блюдо: Заготовки / Закуски / Аджика

География кухни: Русская кухня

Диета: Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 5 кг
Лук 4 штуки
Морковь 4 штуки
Перец болгарский 5 штук
Чеснок 5 зубчиков
Перец чили 1 штука
Томатный сок 1.5 литра (или свежие спелые томаты, перетертые в пюре)
Сахар 2 стакана
Масло растительное 1 стакан
Уксус столовый 1 стакан

Количество порций 8

Как приготовить "Аджика баклажанная на зиму"

1. Баклажаны режем ломтиками, если боитесь горечи - можете засолить, пока не пустят сок, а потом смыть слой соли.

2. К томатному соку или пюре добавим измельченные чеснок, лук, морковь, и оба вида перцев. Хорошо перемешаем, вливаем масло. Добавим сахар, уксус. Соль по вкусу. Ставим на плиту и доводим до кипения.

3. Когда аджика перекипит, - добавляем подготовленные баклажаны, и, при необходимости, еще добавим специй по вкусу. Доводим до кипения на маленьком огне, и варим до мягкости баклажан.

4. А теперь раскладываем массу по заранее подготовленным стерильным баночкам, закатываем на зиму. А часть оставляем и кушаем сразу, как остынет. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Аджика баклажанная на зиму