Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Закуски / Аджика / Аджика на зиму с варкой

Аджика на зиму с варкой

Отзывы (3)

Марина Золотцева

24.05.2017
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Для всех любителей остреньких, пикантных вкусов рекомендую обратить внимание на эту несложную, но очень классную домашнюю заготовку. Аджика — это и натуральный соус к мясу, и добавка в другие блюда.

Описание приготовления:

Покажу, как приготовить аджику на зиму с варкой. Из указанного количества ингредиентов у вас получится около 18-20 небольших баночек. Сахар, соль и острый перец добавляйте исключительно по вкусу. Кому-то нравится более острая аджика, кто-то предпочитает чувствовать сладковатые нотки. Очистить предварительно помидоры от шкурки настоятельно рекомендую. Это не займет много времени, а вот на консистенцию готовой аджики однозначно повлияет!

Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Болгарский перец / Помидор

Блюдо: Заготовки / Закуски / Аджика

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 3 кг
Лук 1 кг
Морковь 1 кг
Сладкий перец 1 кг
Острый перец 2-4 штук (по вкусу)
Головка чеснока 3 штуки
Соль 3 ст. ложки
Сахар 3/4-1 стакана (по вкусу)
Уксус 1 стакан
Растительное масло 1 стакан
Зелень 1 пучок (базилик, петрушка, укроп)

Количество порций 10

Как приготовить "Аджика на зиму с варкой"

1. Помидоры вымойте, залейте кипятком, сделав предварительно небольшие надрезы. Через пару минут остудите под проточной водой и очистите.

2. Очистите лук, морковь и сладкий перец.

3. Вымойте и обсушите острый перец, зелень. Очистите чеснок. Все, подготовительный этап завершен.

4. Лук, морковь, сладкий перец и помидоры пропускаем через мясорубку. Добавляем соль и сахар, вливаем растительное масло. После закипания уберите огонь до минимума и оставьте томиться примерно на часик.

5. Минут через 30-40 добавьте измельченный острый перец.

6. Час прошел, аджика уварилась. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.

7. И измельченную зелень.

8. В конце влейте уксус и еще пару минут подержите на огне. Кстати, на этом этапе обязательно попробуйте аджику и при необходимости добавляйте соли, сахара, перца.