Главная / Каталог рецептов / Мясо / Овощи / Баранина / Лук / Морковь / Субпродукты / Сало / Зирвак для плова

Зирвак для плова

Приготовил: Джулия Ветрина

28.01.2017
Время приготовления: 40 мин

Зирвак — это основная подлива для узбекского плова. Она делается всегда по одному принципу, но всё-таки, каждая хозяйка имеет свои секреты. Найдите и вы свой любимый рецепт. Вот один из них.

Описание приготовления:

Прочитайте о том, как приготовить зирвак для плова. Может быть, вам понравится мой вариант. Не помню, откуда его взяла, но думаю, что он очень хорошо вписался в нашу домашнюю кухню. После того, как вы сделаете эту основу, приступайте к закладке риса и дальнейшим манипуляциям.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Лук / Морковь / Субпродукты / Сало
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Узбекская / Восточная

Ингредиенты:

Морковь — 1 Килограмм
Баранина — 1,5 Килограмма
Бараний жир — 150 Грамм
Репчатый лук — 3 Штуки
Соль — По вкусу
Зира — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Зирвак для плова"

Морковь почистите, помойте и нарежьте соломкой. Лук очистите от шелухи и нашинкуйте кольцами.

Мясо промойте и нарежьте вместе с жиром на кусочки около 2 см.

В казане поджарьте жир до золотистого цвета. Затем шкварки уберите.

В жиру начните обжаривать лук. Он должен полностью выпариться.

Затем добавьте мясо. Обжарьте его в течение 10 минут, постоянно помешивая. Всыпьте соль и зиру.

Теперь добавьте морковь. Жарьте её 10 минут.

В конце влейте 1,2 литра воды и дайте её закипеть. Зирвак готов.

Оценить рецепт Зирвак для плова:

средняя оценка: 3.6, всего голосов: 14

Похожий видеорецепт "Зирвак для плова"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Соус для фунчозы

Красная фасоль с курицей

Котлеты из печени говядины

Солянка с тушенкой

Куриная печень с луком и морковью

Баранина на сковороде

Каре ягненка в духовке

Плов из баранины с нутом

Подборки рецептов:

Маринад для баранины41

Морковная запеканка27

Баранина в казане79

Котлеты из баранины14

Добавить свой комментарий:

Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Олег 27.12.2017 21:45 «Ответить

полный отстой. писал человек, который понятия не имеет ни о зирваке, ни о кухне в принципе

Сергей 01.05.2017 02:53 «Ответить

Лук резать кольцами неправильно! Сначала обжаривать мясо потом лук причем морковь можно так же вместе с луком а можно чуть позже лука. Специи: кориандр, барбарис и зира так же закладываются по время жарки но после моркови (для лучшего насыщения ароматом и флегматизации разваривания специй) мясо доводится в итоге до стойкого коричневато-золотистого цвета. Затем заливается холодная вода так что бы покрыла всю массу и на медленном огне доводится до кипения. Крышкой не закрывается, но лучше если после приготовления зирвак настаивается несколько часов - тогда под крышкой! А если хотите испортить все -то воспользуйтесь описанием автора статьи а не моим рецептом)))

Добавление рецепта в книгу

Отправить рецепт другу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Я ПРИГОТОВИЛ(А)

Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда

JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта

Прикрепить фото Отправить

Плов - лучшие 10 рецептов

ПОЛЕЗНОЕ