Главная / Каталог рецептов / Супы / Щи / Зеленые щи

Зеленые щи

Отзывы (3)

Alteredego

27.09.2013
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления русских зеленых щей из говяжьего бульона, щавеля, репчатого лука, картофеля и моркови.

Описание приготовления:

Зеленые щи можно готовить как на говяжьем бульоне, так и постными без использования мяса. Для приготовления мясных зеленый щей берите мясо на косточке, суп получится более густым и наваристым. В качестве дополнения к щавелю в зеленых щах часто используется шпинат и крапива. Зеленые щи считаются диетическим блюдом, потому что в щавеле очень мало калорий. Зеленые щи подаются с черным ржаным хлебом.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Щавель / Зелень

Блюдо: Супы / Щи

География кухни: Русская кухня

Диета: Диетическое питание

Состав / Ингредиенты:

Говяжий бульон 2 литра
Щавель 600 грамм
Репчатый лук 100 грамм
Сливки 20% 80 мл
Черный молотый перец 1/4 ч. ложки
Картофель 200 грамм
Морковь 150 грамм
Растительное масло 20 мл
Соль 1/4 ч. ложки
Яйца 2 штуки

Количество порций 6

Калорийность

70 ккал

Калорийность

4 г

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Зеленые щи"

1. Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками. Добавить картофель в кипящий мясной бульон.

2. Очистить и мелко нарезать морковь и репчатый лук. Щавель вымыть под холодной водой и нарезать на полоски.

3. Добавить в сковороду растительное масло, морковь и лук, обжарить овощи, после чего добавить их в кастрюлю.

4. Слегка взбить яйца в миске. Влить сливки и небольшое количество бульона, перемешать. Добавить соль и черный перец по вкусу.

5. Когда картофель станет мягким, добавить в бульон щавель. Постепенно тонкой струйкой влить сливочно-яичную смесь. Выключить огонь и слегка остудить щи. Разлить и по тарелкам, добавив в каждую кусок говядины и ложку сметаны. При желании щи можно украсить разрезанным на 4 части вареным яйцом.

Оценить рецепт Зеленые щи