Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соление / Засолка капусты со свеклой по-грузински

Засолка капусты со свеклой по-грузински

17.08.2016
Время приготовления: 4 дн. 0 ч.

В этом рецепте я расскажу, как сделать засолку капусты со свеклой по-грузински. Рецепт - один из моих любимых. И вообще я очень люблю все, что связано с капустой и свеклой! Прекрасные хрустящие овощи!

Описание приготовления:

Хрустящей грузинской капусткой не грех побаловать даже самых дорогих и знатных гостей! Я помню, такие соленья были и на моей свадьбе. И шикарно смотрелись на столе! Капуста, которая окрашивается соками свеклы и моркови, приобретает очень приятный оттенок.
Больше всего любят такую капусту мужчины, ведь под любой алкоголь такая закуска - просто незаменима!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Недорого

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Заготовки / Соление

География кухни: Грузинская / Кавказская

Диета: Вегетарианское питание / Низкокалорийные / Закуски без / Заготовки без

Состав / Ингредиенты:

Капуста белокочанная 1 штука
Свекла 1 штука
Морковь 1 штука
Зелень 1 пучок (петрушка, укроп)
Чеснок 1 зубчик
Свежий красный перец 1 штука
Корень сельдерея 1 штука
Соль 3 ст. ложки
Сахар 2 ст. ложки
Вода 2 литра

Количество порций 10

Как приготовить "Засолка капусты со свеклой по-грузински"

Засолка капусты со свеклой по-грузински - фото шаг 1

Все овощи тщательно промываем. Капусту рубим на очень крупные куски. Но так, чтобы они все-таки пролезали через отверстие банки.

Засолка капусты со свеклой по-грузински - фото шаг 2

Свеклу и морковку очищаем от кожуры. Трем на продолговатой терке, как корейские салатики. Если такой терки нет, можно на обычную крупную.

Засолка капусты со свеклой по-грузински - фото шаг 3

Чеснок измельчаем как душе угодно. Ставим кастрюлю с водой на огонь, бросаем туда сахар с солью. Как закипит - выключаем. Овощи укладываем по стерилизованным банкам, добавляем зелень и чуть остывший рассол. Закрываем банки, оставляем при комнатной температуре на три денька. После, на 4 день, убираем в холодильник. Пикантная закуска готова!

Оценить рецепт Засолка капусты со свеклой по-грузински