Торт "Спартак"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Торт "Спартак" - это шоколадно-медовый торт. Он состоит из коржей и крема. Коржи пропитываются сливочным кремом и становятся сочными и нежными. Украсим торт сотами из сгущенного молока и пчелками.
Описание приготовления:
Торт "Спартак" - не из простых, но результат того стоит. Можно опустить шаги, которые описывают декорирование, тогда приготовить торт будет гораздо проще и быстрее.Состав / Ингредиенты:
- Молоко 2,5 Стакана (0,5 стакана - для коржей, 2 ст. - для крема)
- Мед 4 Ст. ложки (3 ст. ложки - для коржей, 1 ст. ложка - для пчелок)
- Сахар 1,25 Стакана (1 стакан - для коржей, 0,25 ст. - для крема)
- Масло сливочное 9 Ст. ложек (2 ст. ложки - для коржей, 4 ст. ложки - для крема, 3 ст. ложки - для покрытия)
- Сода 2 Чайных ложки
- Какао 4-5 Ст. ложек
- Яйцо 1 Штука
- Мука 3 Стакана (2,5 стакана - для коржей, 0,5 ст. - для крема)
- Кукурузный крахмал 3 Ст. ложки
- Яичные желтки 3 Штуки
- Соль 1-2 Щепоток
- Ванилин 2 Чайных ложки
- Сливки жирные 1,3 Стакана (1 стакан - для крема, 1/3 ст. - для пчелок)
- Вареное сгущенное молоко 200 Миллилитров
- Сметана 1/4 Стакана
- Вода 2 Ст. ложки
- Желатин 2,25 Чайных ложки
- Шоколад 100 Грамм
- Миндаль очищенный нарезанный 1-2 Ст. ложек
- Белый шоколад 30-40 Грамм
Количество порций
8
Как приготовить "Торт "Спартак""
1. Включите духовку нагреваться на 180 градусов. Начнем приготовление торта с коржей. В кастрюле или сотейнике прогрейте 1/2 стакана молока с 3 ст. ложками меда, 1 стаканом сахара, 4 ст. ложками масла, содой и какао до растворения масла и сахара.
2. В отдельной мисочке взбейте яйцо. Добавьте в яичную смесь немного готового теплого теста. Перемешайте. Затем яичную смесь перелейте в масляно-сахарную. Важно, чтобы яйцо не свернулось. Постепенно введите 2,5 стакана просеянной муки. Все перемешайте.
3. Готовое тесто тонко раскатайте. Вырежьте одинаковые кружки (у вас получится 10-15) при помощи формы для выпечки или тарелки. Проткните кружки вилкой в нескольких местах.
4. Каждый кружок обваляйте в муке и выложите на застеленный пергаментом противень. Каждый корж выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 4-6 минут. С готового коржа кисточкой уберите муку.
5. Для приготовления крема в мисочке взбейте желтки с 0,25 стакана сахара. В другой миске смешайте 0,5 стакана муки и кукурузный крахмал. 2 стакана молока прогрейте до образования пузырьков (но не кипятите). В яично-сахарную смесь добавьте муку с крахмалом.
6. Постепенно в яично-мучную смесь введите молоко, непрерывно взбивая.
7. Полученную кремовую массу перелейте в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Варите, помешивая, пока крем не загустеет.
8. Добавьте в загустевший крем ванилин и 4 ст. ложки сливочного масла. Как только масло раствориться, снимите с огня. Накройте кастрюлю с кремом пищевой пленкой и поставьте в холодильник до остывания.
9. До густой пены взбейте 1 стакан сливок. Добавьте сливки в остывший крем. Перемешайте.
10. Перемажьте коржи кремом. На каждый корж выйдет примерно по 1/3 стакана крема. Поставьте торт с кремом в холодильник на 30 минут (можно дольше).
11. Когда торт остынет, возьмитесь за декорирование. В мисочке смешайте вареное сгущенное молоко, 3 ст. ложки масла и сметану до однородной массы.
12. В кружку влейте воды и всыпьте желатин. Оставьте на минут 5 для набухания.
13. Через 5 минут желатин прогрейте на плите или в микроволновке до растворения. Ни в коем случае не доводите до кипения!
14. Желатин добавьте к смеси из сгущенки, сметаны и масла. Перемешайте и готовой массой покройте торт. Затем сразу же прижмите на крем пузырчатую пленку пузырьками в крем. Так мы сделаем соты. Действовать надо очень быстро, пока крем не застыл.
15. Пока торт в "сотах" настаивается в холодильнике (до остывания) сделайте пчелок. В сотейнике растопите шоколад (темный), 1 ст. ложку меда и 1/3 стакана молока. Из полученной массы сформируйте тельце пчелы. Сделайте крылышки из миндаля и полоски из растопленного белого шоколада.
16. Снимите с тора пузырчатое покрытие.
17. Посадите на тортик пчелок. Можно сделать края из масла (необязательно).
18. Торт "Спартак" готов! Приятного аппетита!
Оценить рецепт Торт "Спартак"
4.4
115
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Пирожковое тесто за 5 минут
Коврижка с вареньем на кефире
Пельмени в мультиварке
Сладкие булочки на кефире
Бисквит простой
Пирожковое тесто за 5 минут
Коврижка с вареньем на кефире
Пельмени в мультиварке
Сладкие булочки на кефире
Бисквит простой
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
21.03.2015 16:58 
сергей
30.12.2013 01:01
Торт получился очень вкусный, коржи достаточно мягкие и хорошо пропитались кремом. Но у меня получилось 8 коржей,и вареная сгущенка, видимо, сильнее сварена - цвет покрытия торта намного темнее и напоминает простую варёную сгущенку. В-третьих, чтобы соты получились хорошо, вероятно, надо использовать новую упаковочную пленку, а не ту, которая ест у вас в закромах от старых коробок с техникой (у меня получились очень неравномерные). В-четвертых, смесь для пчелок с таким кол-вом молока пришлось уваривать довольно долго, чтобы она стала достаточно густая - я просто добавил еще одну плитку шоколада, чтобы ускорить процесс. А так большое спасибо, жена мои труды оценила на 5+ !
Торты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ