В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Японский суп
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Описанный мною рецепт заинтересует тех, кто любит супы. Если вы хотите увидеть что-то новое у себя на столе (причём из достаточно доступных ингредиентов), то внимательно изучите этот вариант!
Описание приготовления:
Следующее блюдо мы будет делать поэтапно. Поэтому стоит хорошо ознакомиться с тем, как приготовить японский суп. Он называется рамен. Его особенность состоит в том, что вначале нужно пожарить свинину тясю, а потом сварить бульон со всеми приправами и отдельно отварить лапшу. Сложно, но попробовать нужно!Состав / Ингредиенты:
- Свиные косточки 500 грамм (с мясом)
- Свинина мякоть 1 кг (шея)
- Лапша "Рамен" 200 грамм (или любая другая японская)
- Соевый соус 180 мл (120мл - для свинины тясю, 60мл - для мариновки яиц)
- Репчатый лук 2 штуки (1шт - для бульона, 1шт - для свинины тясю)
- Яйцо 2 штуки
- Имбирь корень 1 штука
- Чеснок 8 зубчиков (5 зубчиков - для бульона, 3 зубчика - для свинины тясю)
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Саке 2,5 ст. ложки (или водка)
- Сахар 1,5 ч. ложки
- Соль По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить "Японский суп"
Заранее приготовьте свинину. Мякоть промойте и сверните в рулет, перевяжите шпагатом. Обжарьте мясо в масле со всех сторон.
Затем переложите мясо в кастрюлю. Добавьте к нему половину (размером с коробок) раздавленного корня имбиря, сахар, соевый соус, саке, очищенный чеснок и лук (половинки). Залейте всё водой. Доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь.
Варите ингредиенты 2 часа на медленном огне. Полностью остудите мясо. Уберите с него шпагат. Уберите его в холодильник. А бульон процедите.
Теперь косточки промойте и залейте водой. Доведите до кипения, затем сразу слейте воду. Залейте новую. Снимите шум, переложите кости в чистую кастрюлю. Добавьте чеснок, лук и имбирь. Опять доведите до кипения. Варите бульон под крышкой, чтобы он уварился на 1/3 объёма. В конце всё процедите, оставив только жидкость.
Займитесь мариновкой. Яйца отварите вкрутую. Охладите их и очистите. Положите в соевый соус. Пару минут переворачивайте яйца в соусе.
Отдельно отварите лапшу. Смешайте оба бульона. Немного их подсолите.
Соберите суп. В каждую тарелку уложите лапшу. Залейте её бульоном. Сверху уложите порезанное мясо тясю и половинку яйца. Украсьте по своему вкусу. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Японский суп
5.0
4
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов