Главная / Каталог рецептов / Мясо / Говядина / Говяжья вырезка / Венгерский гуляш по чигишварске

Венгерский гуляш по чигишварске

Отзывы (5)

Приготовил : Дарья Вакулова

11.10.2017
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Когда я готовлю этот гуляш, в кухне витают такие аппетитные запахи!… Все дело в том, что говядина по этому рецепту тушится в темном пиве. Гуляш — настоящее зимнее блюдо: сытное, острое и согревающее!

Описание приготовления:

Для гуляша говядину необходимо очистить от пленок и жил, нарезать на кусочки и хорошо обжарить на разогретом масле до румяной корочки. Тогда после тушения оно станет нежным. В чем секрет и как приготовить венгерский гуляш по-чигишварске, спросите вы? Все подробности покажу ниже, в пошаговом рецепте.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Говяжья вырезка

Блюдо: Горячие блюда / Гуляш / Острое

География кухни: Венгерская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 1 Килограмм
Сало 100 Грамм
Пиво темное 500 Миллилитров
Лук 2 Штуки
Тмин 1 Чайная ложка (молотый)
Перец болгарский 2 Штуки
Перец жгучий 1 Штука
Соус томатный 100 Миллилитров
Чеснок 2 Зубчика (крупный)
Масло растительное 2 Ст. ложки

Количество порций 10

Калорийность

133 ккал

Калорийность

1 г

Белки

10 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Венгерский гуляш по чигишварске"

Венгерский гуляш по чигишварске - фото шаг 1

Подготовьте необходимые продукты. Мясо промойте, обсушите, нарежьте на кусочки по 1 см. Сало нарежьте брусочками. Овощи помойте и очистите.

Венгерский гуляш по чигишварске - фото шаг 2

В разогретой глубокой сковороде вытопите жир из сала и уберите шкварки.

Венгерский гуляш по чигишварске - фото шаг 3

Лук нарежьте полукольцами, из болгарского перца удалите сердцевину и семена, нарежьте на квадратики. На оставшемся жиру обжарьте лук до прозрачности. Добавьте молотый тмин, кусочки перца и томатный соус. Тушите в течение 5 минут.

Венгерский гуляш по чигишварске - фото шаг 4

На разогретой сковороде разогрейте растительное масло. Кусочки говядины обжарьте до румяной корочки и поместите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте туда тушеные овощи, измельченный чеснок, острый перец. Влейте темное пиво и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Тушите до мягкости мяса на медленном огне в течение 1 часа. Посолите по вкусу.