Главная / Каталог рецептов / Супы / Уха / Венгерская уха

Венгерская уха

24.05.2014
Время приготовления: 1 ч.

Способов приготовления ухи в Венгрии много, но идея у всех одна - сочетание рыбы и паприки. Предлагаю один из самых быстрых способов приготовления ухи.

Описание приготовления:

В классическом рецепте венгерской ухи главным ингредиентом выступает карп или любая другая речная рыба. Чем больше сортов рыбы идет на уху, тем она вкуснее. Ну и паприка, куда же без нее. По-моему, все блюда в Венгрии готовятся с ней. Но, если у вас не оказалось под рукой карпа, а ухи хочется - приготовьте венгерскую уху по этому простому рецепту. Готовить легко и просто, а в результате - вкусное и яркое блюдо. Итак, читаем и готовим.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Семга / Форель

Блюдо: Супы / Уха

География кухни: Венгерская

Состав / Ингредиенты:

Рыба 500-700 грамм (семга, форель, карп - что есть)
Картофель 1-2 штук
Перец болгарский 1 штука
Помидор 2 штуки
Лук 1 штука
Томатная паста 1 ст. ложка
Паприка сладкая 1 ч. ложка
Паприка острая 1/4 ч. ложки
Яйцо 1 штука
Лавровый лист 1 штука
Перец черный молотый 1-2 щепоток
Зелень укропа, петрушки 20 грамм
Растительное масло 1-2 ст. ложек
Соль 1 ч. ложка (по вкусу)
Вода 2,5-3 литра

Количество порций 6

Калорийность

126 ккал

Калорийность

9 г

Белки

8 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Венгерская уха"

Рыбу чистим и потрошим. Отделяем филе, аккуратно выбираем косточки и нарезаем небольшими кусочками.

Голову, плавники, хвост и кожу заливаем холодной водой, добавляем лавровый лист и варим минут 15-20. Затем бульон процеживаем.

Пока варится рыбный бульон, займемся поджаркой. Чистим и нарезаем лук.

Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу, а затем нарезаем на кубики.

Обжариваем лук до легкого золотистого цвета на растительном масле, затем добавляем к нему паприку и через минутку - томатную пасту и помидоры. Все вместе обжариваем минут 3-5.