Главная / Каталог рецептов / Супы / Халасле

Халасле

Приготовил : Арина Вольская

21.04.2014
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Красивое какое название супа. А ведь это именно венгерский рыбный суп - он тоже очень красив и очень вкусен. Очень яркий, ароматный и легкий.

Описание приготовления:

Халасле в Венгрии очень популярен, и неспроста он знаменит за пределами страны. Яркий, бархатный, легкий и очень вкусный. Основное в этом блюде - хороший и насыщенный рыбный бульон. Центральной фигурой для бульона обязательно должен быть карп - без него это блюдо не будет называться халасле. Предлагаю вам испробовать простой рецепт халасле. Самое сложное - филирование рыбы и протирание супа через сито. А все остальное ну очень легко. Надеюсь, что рецепт халасле с фото поможет вам в приготовлении обеда и вы будете приятно удивлены результатом. Читаем и идем готовить. Все у вас получится!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Карп

Блюдо: Супы

География кухни: Венгерская

Состав / Ингредиенты:

Карп 1,5-2 Килограмма
Помидоры 3 Штуки
Лук 1 Штука
Картофель 1 Штука
Перец сладкий зеленый 3 Штуки
Паприка сладкая 1,5 Ст. ложки
Паприка острая 0,5 Чайных ложки (по вкусу, если любите поострее - тогда побольше)
Соль 0,5 Ст. ложки (по вкусу)
Перец черный молотый 2-3 Щепоток
Вода 3-4 Литров

Количество порций 6

Калорийность

34 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Халасле"

Главная рыба в этом блюде - карп, можно добавить еще и другую рыбную мелочь. Итак, чистим рыбу от чешуи, отрезаем голову и плавники.

Снимаем с карпа кожицу и филируем - отделяем мясо от костей.

Филе нарезаем на небольшие кусочки, заодно проверяем на наличие косточек, которые следует удалить. Затем слегка солим филе и отправляем в холодильник.

В кастрюлю укладываем рыбную голову, кожу, плавники и другую рыбную мелочь. Заливаем водой и ставим вариться. Туда же добавляем очищенный и нарезанный лук, помидоры, картофелину и зеленый перец. Всыпаем паприку, соль и специи. Как только закипит, уменьшаем огонь и варим часа полтора-два.