Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Хинкали / Вегетарианские хинкали

Вегетарианские хинкали

Приготовил : Катерина

27.03.2020
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Я очень люблю грузинскую кухню, поэтому часто адаптирую классические рецепты под растительное питание. Предлагаю вам приготовить вегетарианские хинкали с начинкой из соевого текстурата.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить вегетарианские хинкали. В составе теста нет масла, поэтому его надо месить долго, для упрощения можно делать это в кухонном комбайне. В хинкали очень важно, чтобы в начинке оставался бульон, а вкус был насыщенным. Поэтому рекомендую добавлять в начинку желе из овощного или грибного бульона. Бульон можно приготовить самостоятельно или развести готовый кубик. Хинкали получаются сочными, сытными и очень вкусными!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Мука / Соя / Пшеничная мука

Блюдо: Горячие блюда / Хинкали

География кухни: Грузинская / Кавказская

Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Мука 2 Стакана
Вода 1/2 Стакана
Соль 1/2 Чайных ложки
Соевый текстурат 80-90 Грамм
Овощной бульон 300 Миллилитров
Агар-агар 1 Чайная ложка
Кориандр По вкусу
Черный перец молотый По вкусу
Хмели-сунели По вкусу
Лук 1/2 - 1 Штуки

Количество порций 2

Как приготовить "Вегетарианские хинкали"

Подготовьте все ингредиенты.

Соевый текстурат замочите в горячей воде на 15 минут.

Смешайте муку с солью. Добавьте воду, замесите однородное тесто.

Тесто хорошенько вымесите, затем накройте пленкой и отложите на 30 минут.

Агар-агар разведите 1-2 ст.л. воды комнатной температуры. Затем влейте в кипящий бульон со специями. Посолите по вкусу. Проварите 2 минуты.

Перелейте бульон в форму с большой площадью, чтобы он быстрее застыл. Оставьте до полного застывания.

Соевый текстурат отожмите, затем измельчите в мясорубке с луком до состояния крупного фарша.

Соедините соевый фарш и застывший бульон вместе. Начинка должна получится достаточно влажной.

Раскатайте тесто толщиной 1,5-2 мм. Вырежьте кружочки.

В центр выложите начинку.

Соберите края «юбочкой» в центр и защипните. Срежьте хвостик ножом.

Отварите хинкали в кипящей воде 10 минут.

Вегетарианские хинкали готовы, приятного вам аппетита!

Оценить рецепт Вегетарианские хинкали

5.0 6

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Вегетарианские хинкали"

Рекомендуем рецепты:
Лапша с овощами в воке
Ванильные кексы с кремом
"Бадамбура" с вишней и орехами
Рулет из лаваша, курицы и корейской моркови
Вишневые капкейки

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: