Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Кичади

Кичади

Приготовил : Маргарита

01.09.2016
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Этот рецепт мне попался, когда мы с мужем решили посидеть на вегетарианской диете. Без мяса жить непросто, зато полезно! Сейчас вы узнаете, как приготовить кичади.

Описание приготовления:

Кичади или кичари — восточное блюдо, которое готовят во всех странах мира в кругу аюрведического сообщества. Одним словом, если вы вегетарианец, то этот рецепт придется вам по душе! Пропорции маша и басмати рассчитываются из индивидуальных особенностей организма. От этого зависит, сколько риса и маша класть в блюдо, какие еще специи подойдут лично вам, а какие лучше не класть.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Лук / Молочные продукты / Крупы / Сливочное масло / Рис / Чили / Маш

Блюдо: Горячие блюда

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Маш (индийский горох) 1 Стакан
Рис басмати 1 Стакан
Лук репчатый 1-2 Штук
Куркума 0,5 Чайных ложки
Чили молотый 1 Щепотка
Карри 1 Чайная ложка
Имбирь По вкусу
Семена горчицы 2 Чайных ложки
Соль По вкусу
Масло топленое 2 Ст. ложки

Количество порций 6

Как приготовить "Кичади"

Нам понадобится индийский горох, а также рис басмати. Если вы ну никак не смогли найти их, замените первое обычной чечевицей, а второе — обычным рисом. Итак, замачиваем горох на 2 часа, рис — на час в холодной воде.

Разогреваем глубокую жаропрочную посуду. Кладем в нее пару ст. ложек топленого масла. Насыпаем молотый имбирь, чили и карри. Обжариваем на масле, чтобы специи раскрыли аромат. После этого кладем нарубленный репчатый лук и обжариваем с куркумой.

Далее по плану — маш и басмати. Закладываем бобовые с рисом в кастрюлю с луком и специями, обжариваем, помешивая лопаткой, в течение 5-7 минут на среднем огне.

Затем, заливаем все это водой, чтобы она покрыла содержимое кастрюли в 2 пальца уровнем. Опять же, нет строгости и в этом плане. Потому как данное блюдо готовится по-разному: в виде супа, каши и плова. Чем больше воды, тем жиже получается.

Теперь насыпаем соль, бросаем семена горчицы и накрываем кастрюлю крышкой. Тушим все на слабом огне до готовности. Способ приготовления похож на обращение с пловом. Через время открываем крышку и смотрим. Вода испарилась, а маш с рисом разварились.

Выключаем огонь и оставляем кастрюлю под крышкой на 10 минут. Блюдо подаем с овощами, зеленью и просто так, без ничего. Очень полезно, скажу я вам! И по вкусу просто супер!

Оценить рецепт Кичади