Главная / Каталог рецептов / Блюда копченые / Варено-копченая курица

Варено-копченая курица

Povarforlife

22.04.2015
Время приготовления: 19 ч.

Даже иногда удивительно как обычное мясо с помощью простых специй и небольших усилий можно превратить в настоящий деликатес. Но удивляться некогда - на столе вкуснейшая варено-копченая курица.

Описание приготовления:

Варено-копченую курицу готовьте так: сначала приготовьте рассол из специй, соли и чеснока. Остудите его и маринуйте в нем курицу в течение 20 часов. Затем проверите её и просушите на воздухе. Подготовьте коптильню, поместите в неё курицу и коптите в течение полутора часов. Готовое мясо порежьте на порции и подайте на стол. Приятного аппетита!

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Блюда копченые

Состав / Ингредиенты:

Курица 1 штука
Перец горошком 4 штуки
Лавровый лист 2 штуки
Вода 3 литра
Соль 1 стакан
Чеснок 3 зубчика

Количество порций 4

Как приготовить "Варено-копченая курица"

Все специи, соль и чеснок положите в воду и доведите до кипения. Дайте пару минут прокипеть, затем охладите до комнатной температуры.

Курицу промойте, срежьте лишний жир и поместите в рассол на 20 часов. Кастрюлю с курицей поставьте в холодильник. По истечению времени курицу в рассоле поставьте не огонь, доведите до кипения и проварите 20-25 минут. Затем выньте из рассола, промойте и подвесьте на пару часов на воздухе хорошо обсохнуть. Перед копчением разделите тушку на две части.