Главная / Каталог рецептов / Закуски / Блюда копченые / Копченая икра

Копченая икра

09.06.2015
Время приготовления: 4 ч.

Мало кто знает, что икру вообще можно коптить, а если и слышали о таком, то дома точно не делали. А я вот попробовала, и эксперимент получился удачным! Расскажу теперь и вам, попробуйте, вкусно!

Описание приготовления:

Хочу вам рассказать, как сделать копченую икру в домашних условиях. Кому-то может показаться, что это слишком "богатый" рецепт, но только не женам рыбаков! В особо "удачных" случаях икры в среднем улове бывает по-настоящему много - грех не воспользоваться случаем! Вот только скажу, что такую икру я "в чистом виде" не употребляю, измельчаю в блендере со сметаной и сыром, как на фото, тогда вкус нежнее.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Икра

Блюдо: Закуски / Блюда копченые

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Икра свежая 1 кг
Соль 1.2 кг
Вода 5 литров

Количество порций 5

Как приготовить "Копченая икра"

1. Икру перекладываем в мешочек и тщательно промываем. Сделаем соляной раствор из воды и соли, и опускаем туда туго завязанный мешочек с икрой. Пусть солится час.

2. Теперь мешочек достаем и подвешиваем в любое удобное вам место сушиться примерно на полчаса.

3. Коптить икру надо при 27 градусах до того времени, пока она не уменьшится в размерах примерно на 25 процентов. А дальше уже делаем заправку и подаем в виде пасты, или подаем прямо в копченном виде!

Оценить рецепт Копченая икра