Сезонные рецепты:
Утка горячего копчения в домашних условиях
Копченая утка
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Копченая утка — настоящий деликатес (лично для меня). Ассоциация праздника из детства, так как это блюдо было традиционным на нашем новогоднем столе. Вкусная птица, с ароматом дымка — это объеденье!
Описание приготовления:
Копченая утка — вкусное и изысканное блюдо, но требует много времени на предварительную подготовку и сам процесс приготовления. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить копченную утку по-азиатски с луком и имбирем. В процессе копчения в коптильню кладется листовой зеленый чай, рис и лавровый лист для придания утке тонкого чайного аромата. Для придания красивой и хрустящей корочки в конце приготовления нужно обжарить утку во фритюре. При подаче разрежьте тушку на порционные кусочки.Состав / Ингредиенты:
- Утка 1 штука
- Соль 5 ст. ложек
- Бадьян 5 штук
- Имбирь свежий 50 грамм
- Лук репчатый 2 штуки
- Зеленый чай 2 ст. ложки (листовой)
- Рис 1/2 стакана
- Лавровый лист 2 штуки
- Мука 1 ст. ложка
Количество порций
4
Как приготовить "Копченая утка"
Соль смешайте с бадьяном и поджарьте на сковороде.
Натрите солью утку и внутри, и снаружи. Внутрь положите нарезанный лук и имбирь.
С помощью шпажки закройте брюшко утки. Поставьте птицу мариноваться на 6-8 часов.
Чай, рис, лавровый лист и муку всыпьте в чугунную посуду и разместите на дно коптильни. Утку подвесьте на специальные крепления и коптите 1 час.
Утку снимите и отправьте в скороварку на 2 часа. Затем обжарьте во фритюре в течение 7-8 минут.
Оценить рецепт Копченая утка
5.0
4
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов