Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Утиные окорочка в апельсиновом соусе

Утиные окорочка в апельсиновом соусе

Приготовил : Антон Сорока

29.10.2016
Время приготовления: 2 ч. 20 мин

Утиное мясо нежное и диетическое. Оно хорошо сочетается с ягодным или цитрусовым соусом. Зачастую используют утиную грудку или ножки. Узнайте, как приготовить утиные окорочка в апельсиновом соусе.

Описание приготовления:

Утка готовится вовсе не сложно, а результат вас приятно удивит. Такое блюдо можно подать на праздничный стол, что приятно удивит гостей, ведь зачастую готовят только куриные окорочка. Утку можно подать с картофельным гарниром или с легким овощным салатом.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Утка / Фрукты / Апельсин

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Утиные окорочка 6 Миллилитров
Лавровый лист 2 Штуки
Чеснок 5 Зубчиков
Сухое белое вино 50 Миллилитров
Апельсин 2 Штуки
Сахарный песок 3 Ст. ложки
Уксус столовый 2 Чайных ложки
Соль и перец По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

86 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Утиные окорочка в апельсиновом соусе"

Утиные окорочка в апельсиновом соусе - фото шаг 1

1. Прежде всего займусь утиными ножками: каждую зачищаю от перьев и тщательно промываю, вытираю бумажным полотенцем. Укладываю утиные окорочка на противень, натираю их солью, оставляю на полчаса. Апельсин мою, срезаю с него цедру, чищу чеснок, нарезаю его большими кусками, выкладываю цедру и чеснок, а также соль и перец на утку. Лавровый лист разламываю на части и добавляю на противень, наливаю белое вино. Накрываю фольгой и отправляю в духовку на полтора часа, за 15 минут до готовности убираю фольгу.

Утиные окорочка в апельсиновом соусе - фото шаг 2

2. Апельсины чищу и разделяю на дольки, очищаю их от кожуры и белых перепонок. На сковороду насыпаю сахарный песок, разогреваю его до его полного растворения, после чего перекладываю подготовленные дольки, обволакиваю в карамели и готовлю 2 минуты. Добавляю в сковороду цедру одного апельсина, уксус и готовлю еще 2 минуты, после чего аккуратно перекладываю апельсин.

Утиные окорочка в апельсиновом соусе - фото шаг 3

3. Утку перекладываю в тарелку, а жир сливаю в стакан. В сковороду, где обжарил апельсин, вливаю полученный жир с утки, возвращаю на огонь, готовлю несколько минут. Каждый утиный окорочок выкладываю на тарелку, добавляю карамелизованные апельсиновые дольки, поливаю утку полученным апельсиновым соусом.

Оценить рецепт Утиные окорочка в апельсиновом соусе