Главная / Каталог рецептов / Закуски / Утиная грудка в апельсиновой глазури

Утиная грудка в апельсиновой глазури

Отзывы (6)

Дарья Вакулова

24.07.2018
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Выбираете закуски для торжественного обеда? Хочу предложить вам утиную грудку в апельсиновой глазури. Тонкие ломтики утиного мяса отлично дополняют пикантный вкус апельсиновой цедры. Приятного!

Описание приготовления:

Утиную грудку легко приготовить, главное, не пересушить. Для этого мы обжарим ее на раскаленной сковороде, чтобы образовалась корочка и все соки сохранились внутри, а также будем запекать, завернув в фольгу. Об остальных изюминках данного блюда расскажу в пошаговом рецепте ниже!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / На скорую руку

Основной ингредиент: Птица / Утка / Фрукты / Апельсин / Утиная грудка

Блюдо: Закуски

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Апельсин 2 штуки
Соль По вкусу
Сахар 1 ст. ложка
Перец черный молотый По вкусу
Коньяк 1 ст. ложка
Перец белый 1/2 ч. ложки
Грудка утиная 2 штуки

Количество порций 2

Как приготовить "Утиная грудка в апельсиновой глазури"

Утиная грудка в апельсиновой глазури - фото шаг 1

Грудку промойте и обсушите. Апельсины тщательно вымойте, протрите кожуру.

Утиная грудка в апельсиновой глазури - фото шаг 2

С апельсина снимите цедру, выжмите сок. Натрите мясо солью и черным молотым перцем. Сделайте сверху неглубокие крестообразные надрезы.

Утиная грудка в апельсиновой глазури - фото шаг 3

Обжарьте на разогретом оливковом масле по 5 минут с каждой стороны.

Утиная грудка в апельсиновой глазури - фото шаг 4

Заверните каждую грудку в фольгу, поставьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Утиная грудка в апельсиновой глазури - фото шаг 5

Пока мясо запекается, приготовьте глазурь. Апельсиновую цедру нарежьте тонкой соломкой, залейте соком, добавьте соль, белый перец. Уварите в два раза. Влейте коньяк, готовьте еще 2 минуты. Накройте крышкой, дайте настояться.