В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Украинский борщ в хлебе
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить "Украинский" борщ в хлебе. Настоящий борщ должен быть густым и наваристым, с фасолью, на мясном бульоне, заправлен сметаной и зеленью.
Описание приготовления:
Для борща многие хозяйки используют грудинку, но такое мясо жирновато для меня, я беру ребра говяжьи или телячьи. Их плюс в сравнительно малой жирности при оптимальном соотношении полезных веществ. Высокие питательные свойства, прозрачный наваристый бульон, все это делает их идеальными для приготовления борща. Давайте смотреть рецепт?Состав / Ингредиенты:
- Фасоль 0,5 стакана
- Капуста 600 грамм
- Картофель 4-5 штук
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Болгарский перец 1 штука
- Свекла 1 штука (средняя)
- Сметана По вкусу (для подачи)
- Зелень По вкусу
- Томатный сок 300 мл
- Вода 3 литра (для варки борща)
- Хлеб круглый По вкусу (для подачи)
- Телячьи ребра 400 грамм
- Специи для бульона По вкусу (лавровый лист и перец горошком)
- Растительное масло или смалец 2-3 ст. ложек (для жарки овощей)
Количество порций
10
Как приготовить "Украинский борщ в хлебе"
1. Сначала нужно сварить бульон для борща и фасоль. Фасоль переберите, промойте хорошо и замочите в холодной воде на 2 часа. После чего слейте воду, залейте чистой водой и сварите фасоль до готовности. Время индивидуально, пробуйте. Для мясного бульона я беру обычно ребрышки, говяжьи или телячьи. Вымойте их, положите в кастрюлю, залейте водой и варите 2 часа. За 15 минут добавьте лавровый лист и перец горошком. Из готового бульона уберите специи. Не забывайте снимать пенку.
2. Когда бульон и фасоль будут готовы, подготовьте овощи. Все вымойте, очистите, нашинкуйте и нарежьте.
3. На растительном масле или смальце обжарьте овощи: свеклу, морковь, лук, перец.
4. К обжаренным овощам добавьте томатный сок, протушите. Если сок очень кислый, можно добавить немного сахара. Если недостаточно кислый, то добавьте ложку уксуса.
5. В мясной бульон положите картофель, капусту, варите 15 минут.
6. Добавьте в борщ жареные овощи с томатом, фасоль, сушеный или свежий укроп. Проварите еще 5-10 минут.
7. Борщ готов! Ему нужно настояться часа 2.
8. В хлебе осторожно вырежьте по центру отверстие, удалите мякоть. Смажьте белком внутри и подсушите в духовке.
9. Наполните борщом хлеб, положите ложку сметаны, рубленый лук или укроп. Пробуйте!
10. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Украинский борщ в хлебе
5.0
6
Похожие рецепты:
Комментарии :
12.10.2020 22:57 
Борщ - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ